针对您提出的“农民工拖欠工资被侵害之日起超过一年多怎么维权”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，虽然《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》规定，因劳动报酬等发生的争议，当事人应当自知道或应当知道其权利被侵害之日起1年内向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请，但这并不意味着超过一年就无法维权。您仍然可以通过其他法律途径来维护自己的合法权益。

一、向劳动保障监察机构举报或投诉

根据《劳动保障监察条例》的规定，任何组织或者个人对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为，都有权向劳动保障行政部门举报。作为劳动者，如果您认为用人单位侵犯了您的劳动保障合法权益，包括拖欠工资，您有权向劳动保障行政部门投诉。劳动保障行政部门会对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为进行调查，并在规定的时间内作出责令改正、行政处理或行政处罚决定。

在投诉时，您需要准备以下材料：

1. 本人身份证件及住所、联系电话等相关信息。
2. 投诉材料，包括被投诉用人单位的名称、住所、法定代表人或者主要负责人姓名、职务、联系电话等，以及您劳动保障合法权益受到侵害的事实和具体投诉请求事项。
3. 劳动关系证明材料，如劳动合同、用人单位发放的工作证、上岗证、工资支付凭证、考勤记录等。
4. 其他与投诉请求事项有关的证据材料。

二、向法院起诉或申请支付令

如果劳动保障监察机构的投诉未能解决您的问题，或者您希望直接通过法律途径解决，您可以向法院起诉或申请支付令。

根据《保障农民工工资支付条例》的规定，被拖欠工资的农民工有权依法投诉、申请劳动争议调解仲裁和提起诉讼。在证据确凿的情况下，您可以向当地人民法院申请支付令。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。

在起诉或申请支付令时，您需要准备充分的证据来证明用人单位拖欠工资的事实，包括但不限于劳动合同、工资支付凭证、考勤记录、与用人单位的沟通记录等。

三、注意事项

1. 在维权过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为。
2. 尽可能收集并保存好与用人单位之间的所有相关证据，以便在需要时提供证明。
3. 如果您不熟悉法律程序或担心自己的表达能力，可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师。

总之，虽然超过一年可能无法直接通过劳动争议仲裁委员会申请仲裁，但您仍然可以通过向劳动保障监察机构举报或投诉、向法院起诉或申请支付令等法律途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。