可以。对于以前没设置过试用期的员工，根据《中华人民共和国劳动合同法》第十九条的规定，用人单位是可以设置试用期的，但具体设置需遵循以下法律条款：

一. 试用期的设置条件

1. 劳动合同期限与试用期长度的关系：

   • 劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月。
   • 劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月。
   • 三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。

2. 不得约定试用期的情况：

   • 劳动合同期限不满三个月的，不得约定试用期。
   • 以完成一定工作任务为期限的劳动合同，不得约定试用期。
   • 同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。

二. 试用期工资标准

• 根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十条，劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。

三. 试用期的法律意义

• 试用期是劳动合同期限的一部分，包含在劳动合同期限内。劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。
• 试用期是用人单位对劳动者是否合格进行考核，劳动者对用人单位是否符合自己要求也进行考核的期限，是双方双向选择的表现。

四. 针对该问题的具体分析

• 对于以前没设置过试用期的员工，如果其再次入职或双方重新签订劳动合同，且劳动合同期限符合上述可设置试用期的条件，那么用人单位是可以设置试用期的。但需注意，这是双方重新建立劳动关系后的首次试用期约定，需严格遵守“同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期”的规定。

我的观点：在遵循上述法律条款的前提下，对于以前没设置过试用期的员工，用人单位是可以根据其劳动合同的期限来合理设置试用期的。但务必确保试用期的设置合法合规，避免侵犯劳动者的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。