工人工资不可以作为材料费用，这种做法不合法。以下从不同法律角度进行详细分析：

1. 从财务和税务角度
   • 财务核算规范：在企业的财务核算中，工人工资属于人工成本，应计入“应付职工薪酬”等相关科目，用于核算企业为获得职工提供的服务或解除劳动关系而给予的各种形式的报酬或补偿。而材料费用是指企业为生产产品、提供劳务而耗用的从外部购入的各种材料，包括原材料、辅助材料、外购半成品等，应计入“原材料”“周转材料”等科目。将工人工资计入材料费用，会导致财务数据失真，无法准确反映企业的成本结构和经营状况，违反了企业会计准则和财务制度的相关规定。
   • 税务处理要求：在税务方面，企业所得税的计算需要准确区分成本和费用。工人工资作为人工成本，在计算应纳税所得额时，按照税法规定可以在一定范围内进行税前扣除。而材料费用也有其特定的扣除标准和范围。如果将工人工资错误地计入材料费用，可能会影响企业所得税的计算，导致少缴或多缴税款，从而面临税务风险。例如，税务机关在税务检查中发现企业存在这种错误的成本核算方式，可能会对企业进行纳税调整，并要求企业补缴税款、加收滞纳金，甚至处以罚款。
2. 从合同和工程计价角度（以建设工程为例）
   • 合同约定：在建设工程合同中，通常会明确约定工程价款的组成，包括人工费、材料费、机械费等各项费用。工人工资属于人工费的范畴，材料费用则是单独列出的用于购买工程所需材料的费用。双方当事人在签订合同时，对各项费用的范围和计算方式都有明确的约定，这是双方履行合同义务和进行工程结算的依据。如果将工人工资计入材料费用，就违反了合同的约定，可能会引发合同纠纷。
   • 工程计价规范：建设工程计价有相应的规范和标准，如《建设工程工程量清单计价规范》等。这些规范对人工费、材料费等各项费用的计算和计价方法都有详细的规定。按照规范要求，工人工资和材料费用应分别进行计算和计价，不能相互混淆。如果违反计价规范，将工人工资计入材料费用，可能会导致工程价款计算不准确，影响工程的结算和支付，损害合同双方的合法权益。
3. 从劳动法律关系角度
   • 工资支付义务：根据《中华人民共和国劳动法》《中华人民共和国劳动合同法》等法律法规的规定，用人单位有义务按照劳动合同的约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬，即工人工资。工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，与材料费用没有直接关系。用人单位不得将工人工资以材料费用的形式进行支付或核算，否则可能构成未依法支付劳动报酬的违法行为，劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位支付拖欠的工资及相应的经济补偿。

综上所述，工人工资不能作为材料费用，这种做法在财务、税务、合同和劳动法律关系等方面都存在违法风险。如果你在相关方面遇到具体的法律问题，可以直接向我咨询。