骑摩托车将人手撞骨折后逃逸，该行为能够被认定为交通事故逃逸。以下从行政处罚、刑事处罚及民事责任三个角度进行详细分析：

一、行政处罚

根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十九条第三项规定，造成交通事故后逃逸，尚不构成犯罪的，由公安机关交通管理部门处二百元以上二千元以下罚款，并可以并处十五日以下拘留。此外，根据《中华人民共和国道路交通安全法》第一百零一条，若逃逸行为构成犯罪，则依法追究刑事责任，并由公安机关交通管理部门吊销机动车驾驶证，且终生不得重新取得机动车驾驶证。

二、刑事处罚

1. 基本交通肇事罪：根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条，若因违反交通运输管理法规而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处三年以下有期徒刑或者拘役。

2. 逃逸加重情节：若交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。这里的“特别恶劣情节”通常包括逃逸行为导致事故后果扩大、逃逸过程中再次发生事故等。

3. 因逃逸致人死亡：若因逃逸行为导致被害人得不到及时救助而死亡的，处七年以上有期徒刑。这是交通肇事罪中最严重的处罚情形。

三、民事责任

根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第九十二条，发生交通事故后当事人逃逸的，逃逸的当事人承担全部责任。但是，若有证据证明对方当事人也有过错的，可以减轻责任。具体的赔偿项目包括但不限于医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费、残疾赔偿金等。若因逃逸导致被害人死亡，还需承担丧葬费、死亡补偿费等费用。

建议与提醒：

• 立即停车并保护现场：在发生交通事故后，应立即停车并保护现场，以便交警部门进行事故调查和责任认定。
• 及时报警并协助处理：应尽快报警并协助交警部门处理事故，包括提供事故经过、协助救援受伤人员等。
• 切勿逃逸：逃逸行为不仅会加重自身的法律责任，还可能导致更严重的后果，如被害人得不到及时救助而死亡。

总结：骑摩托车将人手撞骨折后逃逸，该行为能够被认定为交通事故逃逸，并将面临严厉的行政处罚、刑事处罚及民事责任。因此，在发生交通事故后，应立即停车、保护现场、及时报警并协助处理，以减轻自身的法律责任。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。