结论前置：在店铺租赁合同中明确“转让甲方无权签字”的条款，需通过严谨的合同设计实现，核心在于限制甲方对租赁物转让的处置权，同时保障乙方权益。以下是具体操作要点及法律分析：

一、合同条款设计要点

1. 明确禁止转让条款
   在合同中直接约定：“未经乙方书面同意，甲方不得将本合同项下的租赁物（包括但不限于房屋、设备、设施等）转让、转租或以任何形式处置给第三方。”
   法律逻辑：根据《民法典》第716条，承租人经出租人同意可转租，但此处反向约定出租人（甲方）无权单方处置租赁物，属于对甲方权利的限制，需在合同中明确约定。

2. 补充违约责任条款
   约定：“若甲方违反前款约定擅自转让租赁物，乙方有权解除合同，并要求甲方支付违约金（建议约定为月租金的200%或实际损失的1.3倍，以较高者为准）。”
   法律逻辑：通过违约金条款增加甲方违约成本，同时赋予乙方合同解除权，符合《民法典》第563条关于合同法定解除的规定。

3. 优先购买权条款（可选）
   若涉及租赁物所有权转让，可约定：“如甲方拟转让租赁物所有权，须提前30日书面通知乙方，乙方在同等条件下享有优先购买权。”
   法律逻辑：参考《民法典》第726条，承租人优先购买权需以“同等条件”为前提，此处通过合同约定强化乙方权益。

二、法律风险防范

1. 甲方身份核实
   签订前需确认甲方是否为租赁物所有权人或合法处分权人（如通过产权证、授权委托书等文件），避免因甲方无权处分导致合同无效。
   法律依据：《民法典》第597条，无权处分签订的合同效力待定，需权利人追认。

2. 登记备案手续
   若租赁物为不动产，建议办理租赁合同备案（如向当地房管部门申请），增强合同对抗第三人的效力。
   法律依据：《商品房屋租赁管理办法》第14条，房屋租赁合同应当备案。

3. 公证强化效力
   可对合同关键条款（如禁止转让、违约责任）办理公证，增强证据效力。
   法律依据：《公证法》第36条，经公证的民事法律行为具有直接证明效力。

三、操作建议

1. 条款位置：将“转让限制”条款置于合同“权利义务”章节，与“违约责任”章节衔接，形成逻辑闭环。
   
2. 表述方式：避免使用“甲方无权签字”等模糊表述，改为“甲方不得通过签字或其他方式处置租赁物”，防止歧义。
   
3. 附件补充：若甲方为代理人，需附上所有权人出具的授权委托书，明确代理权限范围。

示例条款：
“甲方确认，其为本合同项下租赁物的合法所有权人/有权处分人，未经乙方书面同意，不得将租赁物转让、转租或设定抵押等权利负担。如甲方违反本条约定，乙方有权立即解除合同，并要求甲方支付违约金人民币XX元。”

如有具体合同文本需审核，或需进一步设计条款，可直接向我提供细节，我将结合您所在地的司法实践给出针对性建议。