核心结论：已签物业合同但未缴物业费的情况下，物业费收入的确定需结合合同条款、实际履行情况及法律规定综合判断，具体分为以下几种情形：
1. 合同明确约定缴费时间与方式
- 若合同明确约定物业费按固定周期（如月/季/年）缴纳，即使业主未实际支付，物业公司仍有权依据合同主张该期间内的物业费收入。此时，收入确定以合同约定的金额和时间为准，未缴费属于业主违约，物业公司可通过催缴、诉讼等途径追索。
- 法律依据：根据《民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务的，应承担继续履行、赔偿损失等违约责任。
2. 合同未明确约定缴费时间或存在争议
- 若合同对缴费时间约定模糊（如“按需缴纳”“协商确定”），需结合行业惯例、双方交易习惯或实际履行情况确定收入。例如，物业公司已提供服务且业主未提出异议，可推定业主应按行业常规标准缴费。
- 若双方对缴费金额或服务内容存在争议（如物业公司未完全履行合同义务），需通过协商、调解或诉讼解决。此时，物业费收入可能按实际服务比例折算，或由法院/仲裁机构根据证据裁定。
3. 物业公司未完全履行合同义务
- 若物业公司存在服务瑕疵（如安保不到位、环境卫生差），业主有权要求减少物业费或拒绝支付。此时，物业费收入的确定需以物业公司实际提供的服务内容为限，业主可主张“同时履行抗辩权”或“减价请求权”。
- 法律依据：根据《民法典》第五百二十五条，当事人互负债务，有先后履行顺序的，先履行一方未履行的，后履行一方有权拒绝其履行要求；第五百八十二条，履行不符合约定的，应按照当事人的约定承担违约责任，或由法院/仲裁机构根据损失程度减价。
4. 特殊情形：合同解除或终止
- 若合同因业主违约或协商一致解除，物业公司仍有权主张解除前的物业费收入，但需扣除已提供服务对应的费用。
- 若合同因不可抗力或物业公司根本违约解除（如长期停水停电），物业公司可能无法主张全额物业费，甚至需赔偿业主损失。
实务建议
- 物业公司：应完善合同条款，明确缴费时间、方式及违约责任；定期留存服务记录（如巡逻签到表、保洁记录），作为主张物业费的证据。
- 业主：若认为物业公司服务不达标，应及时书面提出异议并留存证据（如照片、视频、沟通记录），避免单纯拒缴物业费导致违约。
- 争议解决：双方可优先通过物业调解委员会、街道办等第三方机构协商；协商不成时，可向法院提起诉讼或申请仲裁。
提示：物业费收入的确定需以合同为基础，结合实际履行情况及法律规定综合判断。若涉及具体案件，建议提供合同文本、服务记录等材料，以便进一步分析。