小时工一般不可以开实习证明，但具体需视情况而定。以下从不同角度进行分析：

一、小时工与实习生的法律身份差异

1. 小时工：通常指的是非全日制用工，即以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。小时工与用人单位之间建立的是劳动关系，但并非实习关系。

2. 实习生：一般指的是在校学生或未毕业的学生，为了获取实践经验而在企业或其他组织进行的实践活动。实习生与实习单位之间通常不建立劳动关系，而是基于实习协议形成的实习关系。

二、实习证明的开具条件

实习证明通常是由实习单位为实习生开具的，用于证明实习生在该单位进行了实习活动，并达到了相应的实习要求。由于小时工并非实习生，其与用人单位之间建立的是劳动关系而非实习关系，因此一般情况下，用人单位不会为小时工开具实习证明。

三、特殊情况下的处理

尽管小时工一般不可以开实习证明，但在某些特殊情况下，如果小时工实际上参与了与实习相似的活动，并且用人单位愿意为其开具证明，那么从实际操作的角度来看，也是有可能的。然而，这种情况并不常见，且需要用人单位的明确同意。

四、法律建议

1. 明确身份：小时工应明确自己的法律身份，即与用人单位之间建立的是劳动关系而非实习关系。

2. 沟通协商：如果小时工确实需要一份类似实习证明的文件，可以与用人单位进行沟通协商，看是否可以达成一致意见。

3. 寻求其他证明：如果无法从用人单位获得实习证明，小时工可以考虑寻求其他能够证明其工作经历和能力的文件或证据，如工作评价、项目成果等。

总结来看，小时工一般不可以开实习证明，因为其与用人单位之间建立的是劳动关系而非实习关系。但在特殊情况下，如果用人单位愿意并达成一致意见，也是有可能开具类似证明的。如果小时工有相关需求，建议与用人单位进行沟通协商，并考虑寻求其他能够证明其工作经历和能力的文件或证据。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。