给顾客盖饭店公章是否违法，需分情况讨论：
若盖饭店公章的行为是出于正常业务需要，且内容合法：
- 例如，顾客在饭店消费后，需要饭店提供发票或收据，饭店在发票或收据上加盖公章以证明其真实性，这是完全合法的行为。因为公章是单位身份和权力的象征，加盖公章意味着单位对文件内容的认可和负责。在此情况下，给顾客盖饭店公章不仅不违法，反而是履行正常业务手续的必要环节。
若盖饭店公章的行为涉及伪造、变造或滥用公章，且内容违法：
- 例如，饭店未经授权，擅自为顾客提供加盖公章的虚假证明文件，或者顾客利用饭店公章进行欺诈、伪造合同等违法行为，这就构成了对公章的滥用，是违法的。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，伪造公司、企业、事业单位、人民团体的印章的，可处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利，并处罚金。同时，如果这种行为导致了他人权益的损害，饭店还可能承担相应的民事赔偿责任。
法律建议：
- 饭店应建立健全公章管理制度，明确公章的使用范围、审批程序和保管责任，防止公章被滥用或盗用。
- 在为顾客提供加盖公章的文件时，应仔细核实文件内容的真实性和合法性，确保不涉及任何违法行为。
- 如果发现公章被滥用或盗用，应立即向公安机关报案，并积极配合调查工作，以维护自身的合法权益和声誉。
可能法律后果：
- 如果饭店因盖公章行为涉及违法，可能会面临行政处罚、刑事处罚以及民事赔偿等法律后果。这不仅会影响饭店的正常经营，还可能对饭店的声誉和形象造成严重损害。
因此，给顾客盖饭店公章是否违法，取决于具体的使用场景和内容。在正常情况下，加盖公章是合法的业务行为；但如果涉及伪造、变造或滥用公章，且内容违法，则可能构成犯罪行为。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。