结论：保险公司投保时录屏未告知，可能涉及侵犯知情权与隐私权问题，是否合法需结合具体情形判断。以下从不同角度展开分析：

1. 从知情权角度：未告知录屏可能违法

根据《消费者权益保护法》第八条，消费者享有知悉其购买、使用的商品或接受服务的真实情况的权利。投保过程中，保险公司若通过录屏记录投保人陈述、操作等行为，属于收集消费者信息或行为的过程。若未明确告知投保人正在录屏，可能侵犯投保人的知情权，构成程序违法。

例外情形：若录屏内容仅用于保险公司内部流程管理（如核对投保信息），且未泄露给第三方，实践中可能被认定为“轻微程序瑕疵”，但仍有合规风险。

2. 从隐私权角度：需区分录屏内容是否涉及隐私

根据《民法典》第一千零三十二条，自然人享有隐私权，任何组织或个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人隐私。若录屏内容包含投保人的个人身份信息、健康状况、财务状况等敏感信息，且未取得投保人明确同意，则可能构成对隐私权的侵犯。

关键点：是否“明确同意”。若投保人在投保单、条款或录屏前通过书面、口头等方式明确同意录屏，则合法；若未同意，即使录屏内容不敏感，也可能因程序违法被认定无效。

3. 从保险行业合规角度：需遵守监管规定

根据《保险销售行为管理办法》（银保监会令2022年第48号），保险公司销售保险产品时，应当向投保人明确说明保险合同内容，并尊重投保人的知情权和选择权。若录屏行为属于销售流程的一部分（如记录投保人确认投保意愿的过程），保险公司需在录屏前履行告知义务，否则可能违反监管要求。

实践建议：保险公司通常会在投保流程中通过弹窗、签字确认等方式告知录屏，若未履行，投保人可向监管部门投诉。

4. 投保人如何维权？

• 第一步：固定证据。保存投保时的录屏文件（如有）、投保单、沟通记录等，证明保险公司未告知录屏。
• 第二步：与保险公司协商。要求删除录屏内容或书面确认录屏用途，若协商无果可投诉。
• 第三步：投诉或诉讼。向当地银保监会或保险行业协会投诉，或直接起诉保险公司侵犯知情权、隐私权。

总结：保险公司投保时录屏未告知，是否合法需结合录屏内容、是否取得同意、是否违反监管规定综合判断。若您遇到此类问题，可直接向我咨询具体细节，我会结合您的证据和当地司法实践给出针对性建议。