一般工业废水和危废定罪的严重性，主要取决于废物的具体性质、危害程度以及相关法律法规的规定，但通常而言，危废的定罪会更为严重。以下是对此问题的详细分析：
一. 废物性质与危害程度的差异
一般工业废水：通常指的是工业生产过程中产生的、未经过处理或未达到排放标准而排放的废水。这种废水可能含有一定的污染物，但相较于危废，其危害性和处理难度通常较低。
危废：即危险废物，指的是列入国家危险废物名录或者根据国家规定的危险废物鉴别标准和鉴别方法认定的具有危险特性的废物。危废具有腐蚀性、毒性、易燃性、反应性或者感染性等一种或者几种危险特性，对环境和人体健康构成严重威胁。
二. 法律法规的差异
对于一般工业废水的处理，主要依据的是《水污染防治法》等相关法律法规。虽然排放一般工业废水也可能构成违法，但相较于危废，其法律责任通常较轻。
对于危废的处理，则有着更为严格的法律法规要求，如《固体废物污染环境防治法》、《危险废物经营许可证管理办法》等。非法处置危废，如未经许可擅自转移、倾倒、处置等，往往构成严重的环境违法行为，甚至可能触犯刑法，构成犯罪。
三. 定罪严重性的比较
从废物性质和处理难度来看，危废由于其高度的危险性和处理难度，一旦违法处置，对环境和人体健康造成的危害往往更为严重。因此，在定罪时，危废的违法行为通常会被视为更为严重。
从法律法规的严格程度来看，危废的相关法律法规更为严格，对违法行为的处罚也更为严厉。这进一步体现了危废定罪相较于一般工业废水定罪的严重性。
综上所述，危废的定罪通常会比一般工业废水的定罪更为严重。这是由危废的高度危险性和处理难度，以及相关法律法规的严格程度所决定的。因此，在处理工业废水和危废时，应严格遵守相关法律法规，确保废物的合法、安全处理。如有进一步需要，您可以继续咨询我。