关于“污染环境罪和投放危险物质罪哪一个处罚重”的问题，我们可以从两个罪名的定义、主观心态、行为性质及后果等方面进行深入分析。

首先，从定义和主观心态上看：

1. 污染环境罪：行为人主观上并非追求严重污染环境的结果，而是由于过失或疏忽导致了环境污染的发生。这是一种过失犯罪，行为人可能并未预见到自己的行为会导致严重的环境污染后果，或者虽然预见到但轻信能够避免。

2. 投放危险物质罪：行为人具有故意的心态，即明知自己的行为会危害公共安全，却仍然实施该行为。这是一种故意犯罪，行为人明确知道自己的行为会危及公共安全，却仍然实施，表现出对危害结果的积极追求或放任态度。

其次，从行为性质及后果上看：

1. 污染环境罪：主要关注的是环境污染的严重程度，即行为人的行为是否导致了环境质量的明显下降或生态平衡的严重破坏。其处罚主要依据环境污染的严重程度来判定。

2. 投放危险物质罪：更侧重于对公共安全的威胁程度，即行为人的行为是否可能引发爆炸、火灾、中毒等严重后果，从而危及不特定多数人的生命、健康和财产安全。其处罚通常更为严厉，因为该行为直接威胁到公共安全。

最后，从法律条款上看：

• 根据《中华人民共和国刑法（2023修正）》第一百一十四条，投放毒害性、放射性、传染病病原体等物质或者以其他危险方法危害公共安全，尚未造成严重后果的，处三年以上十年以下有期徒刑。这表明投放危险物质罪的处罚起点就相对较高。

• 而对于污染环境罪，其处罚则根据环境污染的严重程度和具体情节来判定，通常可能包括有期徒刑、拘役、罚金等刑罚。

综上所述：

• 从主观心态、行为性质及后果、法律条款等方面来看，投放危险物质罪的处罚通常比污染环境罪更重。因为投放危险物质罪是故意犯罪，直接威胁到公共安全，其社会危害性和危险性更大。而污染环境罪虽然也造成了环境污染，但行为人主观上并非追求这一结果，且其社会危害性和危险性相对较小。

因此，在比较这两个罪名的处罚轻重时，应综合考虑多个方面，但总体上投放危险物质罪的处罚要重于污染环境罪。