电动餐车交警会管，具体查处情况取决于多个法律因素。以下是对此问题的详细分析：
一、车辆属性与上路规定
电动餐车通常属于四轮电动车范畴，其车辆性质（机动车或非机动车）需根据具体标准（如速度、质量等）来判断。
若电动餐车被认定为机动车：
- 需按照机动车管理规定进行管理，包括驾驶证要求、上牌、购买保险等。
- 在道路上行驶时，必须遵守机动车的行驶规则，否则将受到交警的查处。
若电动餐车被认定为非机动车：
- 一般不需驾驶证，但仍需遵守非机动车的行驶规则，如佩戴安全头盔、在非机动车道行驶等。
- 若违反非机动车行驶规则，同样会受到交警的查处。
二、行驶行为与交通法规
无论电动餐车属于何种性质，其在道路上行驶时都必须遵守交通法规。若存在以下行为，交警将依法进行查处：
- 闯红灯、逆行、随意变道：这些行为严重违反交通法规，极易引发交通事故，交警将对此类行为进行严厉查处。
- 在机动车道行驶：若电动餐车被认定为非机动车，却违规在机动车道行驶，将受到交警的查处。
- 缺乏合法手续：如未上牌、未购买保险（如需）等，缺乏这些手续将导致交警查处并可能面临法律责任。
三、经营方式与占道问题
- 非法营运：若电动餐车涉及非法营运载客，如私自拉客收费等行为，交警将协同相关部门（如交通运输管理部门）进行查处。
- 占道经营：对于仅用于占道摆摊经营的电动餐车，其主要由城管部门负责查处非法经营和违法占用人行道等行为。但交警在巡逻过程中，若发现电动餐车存在影响交通安全的行为（如乱停乱放、阻碍交通等），也会进行相应处理。
四、地区差异与合法上路条件
- 国家标准与地方规定：电动餐车要合法上路，需符合国家安全标准，并满足地方相关规定。例如，部分地区可能要求车辆去车管局挂牌备案。
- 地区差异：在全国大部分地区，移动餐车可能无需挂牌和驾驶证即可上路行驶，但特定地区（如河北、云南等）可能有特殊规定。因此，驾驶员需了解并遵守当地的具体法规。
五、法律责任
违反交通法规或非法经营的电动餐车驾驶员将面临法律责任，包括但不限于罚款、车辆暂扣甚至拘留等。因此，驾驶人员必须了解并严格遵守相关法规，确保合法经营和安全行驶。
建议：为了确保电动餐车的合法经营和安全行驶，驾驶人员应充分了解并遵守相关法规，确保车辆和驾驶员都符合上路条件，并避免任何违反交通法规和经营规定的行为。若您对电动餐车的上路规定或交通法规存在疑问，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律解答。