走法律程序能否调到已经删除的聊天记录，不能一概而论，需分情况讨论：

一、聊天记录未被彻底删除或有备份的情况

1. 技术可行性
   若聊天记录仍存储在电子设备（如手机、电脑）或服务器中（如微信、钉钉的云端备份），且未被覆盖或彻底删除，法院可通过专业技术手段提取恢复。例如，法院可要求互联网服务提供商协助调取服务器数据，或委托专业机构对设备进行数据恢复。

2. 法律程序要求
   调取需满足法定条件：

   • 合法申请：当事人需向法院提交书面申请，说明聊天记录与案件的关联性（如证明合同履行、违约事实等）。
     
   • 证据线索：需提供聊天记录的大致时间、参与方、存储位置等信息，帮助法院定位数据。
     
   • 法院审查：法院会审查申请的必要性，避免过度调取侵犯隐私。

3. 地区差异
   不同地区法院的技术设备、人员配备及操作流程可能不同。例如，一线城市法院可能更熟悉电子数据调取流程，而部分地区需依赖上级法院或第三方机构支持。

二、聊天记录被彻底删除且无备份的情况

1. 恢复难度
   若数据已被覆盖或物理删除（如设备格式化、硬盘损坏），即使法院拥有先进技术，也难以恢复。此时，聊天记录可能永久丢失，无法作为证据使用。

2. 故意删除的后果
   若当事人故意删除关键聊天记录，且无法合理解释（如称“误删”但无证据支持），法院可能认定其妨碍诉讼，依据《民事诉讼法》第114条采取罚款、拘留等措施，但无法强制恢复已删除数据。

三、法律建议

1. 预防措施

   • 及时备份：合同纠纷中，建议定期备份聊天记录（如截图、云端存储），并保留原始载体（如手机、电脑）。
     
   • 固定证据：发现对方可能删除证据时，可申请法院进行证据保全（如诉前保全），要求对方不得删除或修改数据。

2. 诉讼策略

   • 申请调取：在起诉或答辩阶段，明确向法院提出调取聊天记录的申请，并附上初步证据（如对方承认存在聊天记录的录音、书面材料）。
     
   • 替代证据：若聊天记录无法恢复，可补充其他证据（如转账记录、物流单据、证人证言）形成证据链。

3. 风险提示

   • 隐私边界：法院调取聊天记录需严格限定范围，不得涉及与案件无关的隐私内容。
     
   • 技术局限：即使法院同意调取，也可能因技术限制无法完全恢复，需做好心理准备。

总结：走法律程序能否调到已删除的聊天记录，取决于数据是否留存、调取程序是否合法，以及地区法院的技术能力。建议当事人提前固定证据，并在诉讼中积极配合法院调查，以最大限度维护自身权益。如有具体案件，可进一步向我咨询细节。