针对您提出的“食品中添加西布曲明怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，西布曲明是一种已被我国明令禁止生产、销售和使用的中枢神经抑制剂。它曾作为减肥药成分流通，但由于服用后对人体消化系统、神经系统和心血管系统都具有副作用，严重时可危及生命，因此被列入《保健食品中可能非法添加的物质名单（第一批）》。

对于在食品中非法添加西布曲明的行为，我国法律有明确的处罚规定。一般来说，这种行为会构成生产、销售有毒、有害食品罪。根据犯罪情节的严重程度，违法者可能会面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。

然而，即使在某些情况下，违法者可能因犯罪情节轻微而未被追究刑事责任，如您提到的案例中的于某，这并不意味着他们可以逃避处罚。根据行刑反向衔接机制，检察机关会将此类案件移送至相关行政机关，由行政机关对违法者进行行政处罚。

行政处罚的具体形式可能包括罚款、没收违法所得、吊销许可证等。以您提到的案例为例，于某因销售含有西布曲明的减肥胶囊，虽然未被追究刑事责任，但最终被市场监督管理局处以1万元的罚款。

此外，为了保障食品安全，相关行政机关还会采取一系列措施，如加强执法力度、增加执法频次、加强跨部门和跨区域的信息共享与线索移送等，以形成对食品安全领域违法犯罪行为的有效震慑。

综上所述，对于在食品中非法添加西布曲明的行为，我国法律有明确的处罚规定，包括刑事处罚和行政处罚。违法者可能会面临有期徒刑、罚金等刑事处罚，以及罚款、没收违法所得等行政处罚。同时，相关行政机关还会采取一系列措施来保障食品安全。因此，我强烈建议食品生产者和销售者严格遵守法律法规，确保食品安全。