可以起诉。当双方签订了离婚协议书，但对方不去办理离婚登记时，离婚程序无法继续推进，此时另一方完全有权向法院提起离婚诉讼，以维护自身的合法权益。以下是对此问题的详细分析：
一、离婚协议书的法律效力
离婚协议书是以离婚为前提条件的附条件协议。仅仅签订了离婚协议书，并不能表明离婚已经生效。根据法律规定，离婚必须通过办理离婚登记手续或者法院判决离婚来实现。因此，如果一方签订了离婚协议书却不去办理离婚登记，那么这份协议书在法律上并未产生离婚的效力。
二、起诉离婚的法律依据和流程
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻一方要求离婚的，可以由有关组织进行调解或者直接向人民法院提起离婚诉讼。
起诉流程：
- 准备证据：包括离婚协议书（作为双方曾就离婚事宜达成一致的证明）、结婚证（证明婚姻关系）、以及其他可能证明夫妻感情破裂的证据（如分居证明、对方过错证据等）。
- 提交起诉状：向有管辖权的法院递交民事起诉状，明确诉讼请求和事实理由。
- 法院审理：法院会依据具体情况进行审理，包括审查夫妻感情是否破裂、财产分割和子女抚养等问题。
- 判决离婚：如果法院认定夫妻感情确实已经破裂，且调解无效，会判决准予离婚，并对财产分割、子女抚养等问题一并进行处理。
三、起诉离婚的注意事项
- 证据收集：在起诉前，应尽可能收集能够证明夫妻感情破裂的证据，如分居满两年的证明、对方实施家庭暴力或虐待遗弃家庭成员的证据等。这些证据将有助于法院认定夫妻感情已经破裂，从而判决离婚。
- 财产分割和子女抚养：在起诉时，应明确提出财产分割和子女抚养的请求。法院会根据实际情况和法律规定，对财产进行分割，并确定子女的抚养权和抚养费。
- 诉讼风险：诉讼离婚程序相对复杂，耗时较长，且结果存在不确定性。因此，在诉讼过程中，应积极配合法院的工作，及时提供相关证据和信息，以维护自身的合法权益。
四、特殊情况下的处理
- 如果在签订离婚协议书后，对方反悔且拒绝办理离婚登记，那么起诉离婚是解决这一问题的有效途径。
- 如果在诉讼过程中，对方仍然拒绝配合，法院会采取公告送达等措施，确保法律文书的送达和诉讼程序的顺利进行。
举例说明：假设甲和乙签订了离婚协议书，但乙拒绝去办理离婚登记。甲可以向法院提起离婚诉讼，并提交离婚协议书、结婚证以及能够证明夫妻感情破裂的证据。法院在审理过程中，如果认定夫妻感情确实已经破裂，且调解无效，会判决准予离婚，并对财产分割和子女抚养等问题进行裁决。
综上所述，当签订了离婚协议书但对方不去办理离婚登记时，另一方完全有权向法院提起离婚诉讼。在诉讼过程中，应积极配合法院的工作，及时提供相关证据和信息，以维护自身的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。