针对您提出的“签合同为什么工资少”的问题，这背后可能涉及多个方面的因素。以下是我从不同角度为您进行的分析：
一、薪资结构差异
基本工资与绩效、奖金：
- 劳动合同中往往仅明确约定了基本工资，而实际发放的工资可能还包含了绩效奖金、业务提成等额外部分。这些额外收入并未在合同中详细列出，因此合同上的工资数额看起来较低。
- 同时，也存在部分企业为了降低社保和公积金的缴纳基数，故意在合同中写低工资的情况。但这种做法是违法的，一旦被发现，企业将面临法律责任。
福利补贴与扣除项目：
- 合同工资可能并未包含交通补贴、餐补等福利，同时也没有扣除社保、公积金个人缴纳部分以及可能的罚款、扣减等项目。这些都会导致实际到手工资与合同工资存在差异。
二、企业策略与法律规定
薪酬策略与试用期规定：
- 企业可能采用低基本工资体系，通过其他福利或奖金来弥补。此外，试用期内员工的工资通常低于正式期，但不得低于当地最低工资标准。
- 某些地区或行业有最低工资标准，合同工资可能刚好达标，而实际收入因加班、奖金等而增加。
逃避责任与降低成本：
- 部分企业可能在合同中约定低工资，以减少社保缴费和劳动争议成本。然而，这种做法不仅损害了员工的利益，还可能触犯法律。
三、合同签订与理解偏差
不严谨签订：
- 在合同签订过程中，可能因疏忽或理解偏差导致工资条款不明确，从而造成实际支付与合同不符的情况。
劳动者认知不足：
- 劳动者若未充分了解工资构成及计算方式，也可能导致对合同工资的误解。例如，可能未意识到合同工资仅是基本工资，而实际工资还包括其他部分。
四、法律建议与应对措施
仔细审查合同：
- 在签订劳动合同时，务必详细阅读并理解工资条款，确保明确无误。如有疑问，应及时向企业人力资源部门咨询。
积极沟通协商：
- 发现合同工资与实际发放有差异时，应及时与企业沟通，了解原因并寻求解决方案。如果企业存在违法行为，如恶意压低工资、未按时足额缴纳社保等，应坚决维护自己的合法权益。
保存证据：
- 无论工资高低，都应妥善保存工资单、银行流水等实际工资水平的证据，以备不时之需。这些证据在发生劳动争议时将起到关键作用。
寻求法律援助：
- 若发现企业存在违法行为且沟通无果，可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。作为专业律师，我将为您提供全面的法律支持和帮助。
综上所述，劳动合同上工资与实际发放工资的不一致可能由多种因素造成。作为劳动者，应保持警惕，确保自己的合法权益不受侵害。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。