超市闭店时，员工的赔偿标准主要依据劳动合同解除的原因及员工的工作年限来确定，协商时员工需注意保留证据、明确赔偿项目并了解维权途径。以下是对此问题的详细解答：
一、赔偿标准
经济补偿：
- 当超市因经营调整等原因闭店，导致与员工解除劳动合同时，若属于劳动合同订立时客观情况发生重大变化且致使合同无法履行的情形，超市需向员工支付经济补偿金。
- 经济补偿金的计算标准为：按员工在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。这里的“月工资”是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
- 计算公式：\(经济补偿金 = 工作年限 \times 月工资\)（工作年限满六年按六年算，六个月以上不满一年按一年算，不满六个月按半年算）
- 示例：若员工在超市工作3年5个月，月工资为5000元，则经济补偿金为\(3.5 \times 5000 = 17500\)元。
额外补偿（赔偿金）：
- 若超市闭店属于违法解除劳动合同，如未遵循法定程序解除，则需按照经济补偿标准的二倍向员工支付赔偿金。
- 计算公式：\(赔偿金 = 经济补偿金 \times 2\)
- 示例：接上例，若超市违法解除劳动合同，则员工可得的赔偿金为\(17500 \times 2 = 35000\)元。
代通知金：
- 若超市未提前三十日以书面形式通知员工解除劳动合同，还需额外支付一个月工资作为代通知金。
二、协商时的注意事项
保留证据：
- 员工应保留好与超市的劳动合同、工作证、工资条、考勤记录等相关证据，以备在协商或维权时使用。
明确赔偿项目：
- 在协商时，员工应明确要求超市支付经济补偿金、代通知金（如适用）以及结清所有应得工资和福利待遇。
了解维权途径：
- 若协商不成，员工可向当地劳动仲裁机构提出仲裁申请，请求超市支付工资、经济补偿金等。在特定情况下，如仲裁结果不满意，员工还可以通过法律诉讼途径进一步维护自身合法权益。
三、特殊情况处理
- 若员工的月工资高于当地上年度全口径城镇单位就业人员平均工资三倍的，经济补偿的标准将按职工月平均工资三倍的数额支付，且支付年限最高不超过十二年。
四、建议
- 在超市闭店与员工解除劳动合同的过程中，建议员工及时与超市沟通赔偿事宜，并了解自身的权益和维权途径。
- 若对经济补偿金的计算方式、赔偿金的具体支付流程等有疑问，或担心自身权益受损，员工可直接向我咨询，我将提供专业的法律意见和帮助。
综上所述，超市闭店时员工的赔偿标准主要依据劳动合同解除的原因及员工的工作年限来确定。在协商时，员工需注意保留证据、明确赔偿项目并了解维权途径。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。