不小心卖过期的食品，根据情节的严重程度，可能会面临行政处罚、民事赔偿以及刑事责任。以下是对这三种法律后果的详细分析：

行政处罚

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，销售过期食品属于违法行为。具体处罚措施包括：

1. 没收违法所得和违法经营的食品：市场监管部门有权没收你因销售过期食品而获得的违法所得，以及尚未销售的过期食品。
2. 罚款：根据违法情节的轻重，你可能面临不同金额的罚款。一般情况下，罚款金额在五千元以上五万元以下；但如果货值金额不足一万元，罚款可能在五千元以上五万元以下；货值金额一万元以上的，罚款则为货值金额五倍以上十倍以下。
3. 情节严重的，可能吊销许可证：如果你的销售行为情节严重，比如多次销售过期食品、造成严重后果等，市场监管部门可能会吊销你的食品经营许可证。

民事赔偿

如果你销售的过期食品给消费者造成了损害，比如食物中毒等，那么你还需要承担民事赔偿责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，你需要赔偿消费者因此遭受的损失，包括医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾或死亡，还需要赔偿相应的残疾赔偿金或死亡赔偿金。

刑事责任

在极少数情况下，如果你销售的过期食品导致严重后果，比如多人食物中毒、死亡等，且你的行为构成犯罪，那么你可能需要承担刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

建议与提醒：

• 立即停止销售：一旦发现销售了过期食品，应立即停止销售，并下架相关产品。
• 主动召回：如果已经销售出去，应主动召回，并通知相关消费者。
• 配合调查：积极配合市场监管部门的调查，如实提供相关情况。
• 加强管理：加强食品进货查验和储存管理，确保不再发生类似问题。

如果你不小心销售了过期食品，建议立即采取上述措施，并咨询专业律师以了解具体的法律后果和应对策略。如果你有任何法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。