针对擅自断水断电的问题，主要由当地的供水供电部门以及相关的行政管理部门（如房管部门或物业管理部门）进行管理。以下从不同角度进行详细分析：
一、管理部门的职责与权限
供水供电部门：
- 根据《中华人民共和国民法典》及相关规定，供水供电合同是供水供电企业与用户之间签订的，双方应按照合同约定履行义务。
- 如果物业或其他单位擅自断水断电，这实际上是对供水供电合同的违约行为，用户有权要求恢复供水供电，并可以向供水供电部门投诉。
- 供水供电部门在接到投诉后，有权对擅自断水断电的行为进行调查，并要求责任方恢复供水供电。
房管部门或物业管理部门：
- 房管部门或物业管理部门负责监管物业公司的服务行为，包括供水供电等基础设施的服务。
- 如果物业公司擅自断水断电，用户可以向房管部门或物业管理部门投诉，要求其对物业公司进行监管和处罚。
- 这些部门有权对物业公司的违规行为进行调查，并可以采取相应的行政措施，如罚款、责令整改等。
二、用户的维权途径
与责任方协商：
- 用户可以先尝试与擅自断水断电的责任方（如物业公司）进行协商，要求其恢复供水供电，并赔偿因此造成的损失。
向相关部门投诉：
- 如果协商无果，用户可以向当地的供水供电部门、房管部门或物业管理部门进行投诉，要求其对责任方进行调查和处理。
法律途径：
- 如果责任方拒绝恢复供水供电或赔偿损失，用户可以通过法律途径维护自己的权益，如向法院提起诉讼，要求责任方承担违约责任并赔偿损失。
三、法律后果与风险提示
责任方的法律后果：
- 擅自断水断电的责任方可能面临行政处罚，如罚款、责令整改等。
- 如果因此给用户造成损失，责任方还需要承担民事赔偿责任。
用户的风险提示：
- 用户在维权过程中应注意保留相关证据，如断水断电的记录、与责任方的沟通记录等。
- 用户在采取法律途径维权时，应咨询专业律师，确保自己的权益得到充分保护。
建议：在遇到擅自断水断电的情况时，用户应首先保持冷静，尝试与责任方进行协商。如果协商无果，应及时向相关部门投诉，并保留好相关证据。如有必要，可以寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自己的权益。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。