针对您提出的“侵权方一直发侵权内容为什么抓不到证据”这一问题，核心结论在于：抓不到证据可能由多种因素导致，包括但不限于证据收集的难度、侵权行为的隐蔽性、以及法律程序上的要求等。以下从不同角度进行详细分析：
证据收集的难度：
- 侵权行为的即时性：侵权内容可能通过网络等媒介迅速传播，且侵权方可能随时删除或修改，导致受害者难以在第一时间获取并保存有效证据。
- 证据形式的多样性：侵权内容可能以文字、图片、视频等多种形式存在，不同形式的证据收集方法和保存要求各不相同，增加了证据收集的复杂性。
- 技术障碍：对于网络侵权，受害者可能需要具备一定的技术能力才能有效收集证据，如截图、录屏、保存网页源代码等。缺乏相关技术知识的受害者可能难以完成这一任务。
侵权行为的隐蔽性：
- 匿名或假名发布：侵权方可能使用匿名或假名发布侵权内容，使得受害者难以追踪其真实身份，从而无法直接获取侵权证据。
- 跨境或跨平台侵权：侵权行为可能涉及跨境或跨平台，不同国家和地区的法律制度、证据规则可能存在差异，增加了证据收集的难度。
- 利用技术手段隐藏：侵权方可能利用技术手段（如加密、代理服务器等）隐藏其真实IP地址或发布位置，使得受害者难以定位侵权源头。
法律程序上的要求：
- 证据的合法性：根据法律规定，收集的证据必须合法有效，才能作为认定案件事实的依据。如果证据收集过程中存在违法行为（如非法侵入计算机系统、窃取他人信息等），则该证据可能被排除。
- 证据的充分性：在民事诉讼中，原告需要承担举证责任，即提供充分、确凿的证据证明其主张。如果受害者提供的证据不足以证明侵权行为的存在或侵权方的责任，则可能面临败诉的风险。
- 法律程序的复杂性：从收集证据到提起诉讼，再到法院审理和判决，整个法律程序可能耗时较长且复杂。在这个过程中，任何环节的疏忽或错误都可能导致证据失效或案件败诉。
针对以上问题，我给出以下法律建议：
- 及时固定证据：一旦发现侵权行为，应立即采取截图、录屏、保存网页源代码等方式固定证据，并尽可能记录侵权行为的发生时间、地点、方式等详细信息。
- 寻求专业帮助：如果缺乏相关技术知识或法律经验，可以寻求专业律师或技术人员的帮助，以确保证据的有效性和合法性。
- 了解法律程序：在提起诉讼前，应充分了解相关法律程序和要求，确保自己的诉求符合法律规定，并准备好充分的证据支持自己的主张。
- 考虑多种救济途径：除了民事诉讼外，还可以考虑通过行政投诉、刑事报案等方式维护自己的合法权益。具体选择哪种途径应根据案件情况和法律规定进行综合考虑。
最后，需要强调的是，法律程序是一个复杂且严谨的过程，任何环节的疏忽都可能导致不利后果。因此，在处理侵权纠纷时，务必保持谨慎和理性，遵循法律程序和要求，以确保自己的合法权益得到有效维护。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。