在行政复议过程中，若公安机关重新做笔录并更改内容，原告应当采取以下措施来应对：

1. 核实笔录更改的合法性与合理性：

   • 首先，原告需要确认公安机关重新做笔录并更改内容是否符合法定程序。根据《中华人民共和国行政复议法》及相关规定，行政机关在行政复议过程中应当遵循法定程序，确保行政行为的合法性和合理性。
   • 如果公安机关的更改行为缺乏合法依据或程序不当，原告有权提出异议，并要求复议机关对更改行为进行审查。

2. 及时提出书面异议：

   • 原告应在得知笔录更改后，尽快以书面形式向复议机关提出异议，明确指出笔录更改的不当之处，并附上相关证据材料。
   • 书面异议应详细、具体，包括更改前后的笔录内容对比、更改的法律依据或事实依据的缺失等，以便复议机关能够全面了解情况并作出公正判断。

3. 要求复议机关进行调查核实：

   • 原告可以要求复议机关对公安机关重新做笔录并更改内容的行为进行调查核实。复议机关有权要求公安机关提供相关证据材料，并对其进行审查。
   • 如果复议机关在调查过程中发现公安机关的更改行为存在违法或不当之处，应当依法予以纠正，并保障原告的合法权益。

4. 考虑法律救济途径：

   • 如果复议机关对原告的异议未予采纳，或者原告对复议结果不满意，原告还可以考虑通过行政诉讼等法律救济途径来维护自己的权益。
   • 在行政诉讼过程中，原告可以进一步阐述自己的观点，并提供相关证据材料来支持自己的主张。法院将依法对案件进行审理，并作出公正判决。

5. 保留相关证据材料：

   • 在整个过程中，原告应妥善保留与案件相关的所有证据材料，包括原始笔录、更改后的笔录、书面异议、复议机关的回复等。
   • 这些证据材料将在后续的法律程序中发挥重要作用，有助于原告证明自己的主张并维护自己的合法权益。

法律背景与建议：

• 根据《中华人民共和国行政复议法》的规定，行政复议机关应当全面、客观地审查案件事实，确保行政行为的合法性和合理性。如果公安机关在行政复议过程中重新做笔录并更改内容，且更改行为缺乏合法依据或程序不当，复议机关应当依法予以纠正。
• 作为原告，在面对此类情况时，应保持冷静和理性，及时采取措施来维护自己的权益。同时，建议原告在处理此类法律问题时，咨询专业律师的意见，以确保自己的权益得到充分保障。

可能产生的法律后果：

• 如果公安机关的更改行为被复议机关或法院认定为违法或不当，可能会面临行政行为被撤销或变更的法律后果。
• 同时，如果原告的权益因公安机关的更改行为而受到损害，原告还有权要求公安机关承担相应的赔偿责任。