开车撞人后，关于保险公司的陪护费和伙食费赔偿问题，我可以给你详细解答。
首先，结论是：保险公司通常会根据保险合同和实际情况，对合理的陪护费和伙食费进行赔偿。
陪护费：
- 陪护费主要是指因交通事故导致受伤者需要他人陪护所产生的费用。
- 保险公司会根据受伤者的伤情、陪护人员的实际收入以及陪护时间等因素，来确定陪护费的赔偿金额。
- 通常，陪护费需要提供相关证明，如陪护人员的收入证明、陪护时间证明等，以便保险公司进行核算。
伙食费：
- 伙食费是指受伤者在治疗期间因无法自理而需要额外支付的餐饮费用。
- 保险公司会根据受伤者的实际住院天数、当地伙食标准以及医生的饮食建议等因素，来确定伙食费的赔偿金额。
- 同样，伙食费也需要提供相应的证明，如住院证明、伙食费用清单等。
在处理这类问题时，建议你及时与保险公司沟通，了解具体的赔偿流程和所需材料。同时，也要保留好所有相关的证明和票据，以便在需要时提供给保险公司进行核算。如果保险公司在赔偿过程中存在任何不合理或拖延的情况，你可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出专业的法律建议。