针对您提出的“委托人未购买货运险货物损失谁来承担”的问题，这确实是一个涉及多方面法律因素的复杂问题。以下是我根据相关法律法规和常见实践，为您提供的详细分析：
一、基本原则：风险转移与交付
首先，我们需要明确货物毁损、灭失的风险在何时转移。根据《中华人民共和国民法典》第六百零四条，货物毁损、灭失的风险，在交付之前由出卖人承担，交付之后由买受人承担，但当事人另有约定的除外。这意味着，如果货物在交付前发生损失，通常由出卖人负责；交付后，则由买受人负责。
二、运输合同中的责任划分
承运人的责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》第八百三十二条，承运人对运输过程中货物的毁损、灭失承担赔偿责任。但承运人如果能证明货物的毁损、灭失是因不可抗力、货物本身的自然性质或合理损耗，以及托运人、收货人的过错造成的，可以免除赔偿责任。
- 如果委托人（即托运人）未购买货运险，且货物损失是由于承运人的过失（如不当操作、车辆故障等）导致的，那么承运人仍然需要承担赔偿责任。
托运人的责任：
- 托运人如果未如实告知货物性质、特征或未按规定包装，导致货物在运输过程中发生损失，托运人应承担相应责任。但这与是否购买货运险无直接关系。
三、买卖合同中的特殊情况
- 如果货物是在途标的物（即交由承运人运输的货物），根据《中华人民共和国民法典》第六百零六条，风险自合同成立时起由买受人承担，除非另有约定。这意味着，即使委托人未购买货运险，如果货物在运输途中因买受人原因（如未及时接收）导致损失，买受人可能需要承担责任。
四、保险合同的影响
- 如果委托人购买了货运险，那么在货物发生损失时，保险公司将根据保险合同的约定承担赔偿责任。但本题中明确提到委托人未购买货运险，因此这一点不适用。
五、实际案例分析
- 在实际案例中，货物损失的承担者往往需要根据具体情况综合判断。例如，如果货物在运输途中因承运人过失导致损失，且委托人未购买货运险，那么承运人通常需要承担赔偿责任。但如果损失是由于不可抗力或货物本身自然性质造成的，承运人可能不承担责任。
六、建议
- 对于委托人来说，虽然购买货运险不是强制性的，但考虑到货物在运输过程中可能面临的各种风险，购买货运险是一种有效的风险转移方式。
- 如果货物发生损失，委托人应首先与承运人沟通，了解损失原因和责任划分。同时，也可以查阅相关法律法规和合同条款，以明确责任归属。
- 如果争议无法解决，建议寻求法律专业人士的帮助，通过法律途径维护自身权益。
综上所述，委托人未购买货运险时，货物损失的承担者需根据货物损失发生的时间点、是否涉及运输、承运人是否存在过失、买卖合同及运输合同的具体约定，以及是否存在不可抗力或货物本身自然性质等因素综合判断。