核心结论：针对低保户苹果树承包合同到期后承包方砍树的问题，需结合合同条款、法律责任及救济途径综合处理，具体分以下情况分析：

1. 合同是否明确约定树木归属及砍伐权限

• 若合同明确约定承包期满后树木归发包方（低保户）所有，承包方擅自砍伐可能构成违约或侵权。根据《民法典》第577条，发包方有权要求承包方：
  • 赔偿损失：按树木市场价值或实际损失主张赔偿（需评估树木价值）；
  • 恢复原状：若可能，要求承包方补种同等数量、规格的树木；
  • 承担违约责任：若合同约定违约金，可一并主张。
• 若合同未明确约定树木归属，需根据《民法典》第322条“因合同没有约定或约定不明确，依照规定仍不能确定的，按照有利于实现合同目的的方式履行”推定。通常，果树作为承包标的的核心资产，应归发包方所有，承包方无权擅自处置。

2. 承包方砍伐行为是否合法

• 若砍伐未经林业部门审批：根据《森林法》第56条，采伐林木需申请采伐许可证。若承包方未取得许可，可能面临行政处罚（如罚款、补种树木），发包方可向林业部门举报。
• 若砍伐涉及生态保护红线或古树名木：可能触犯《刑法》第344条“危害国家重点保护植物罪”，需立即报警并追究刑事责任。

3. 低保户的特殊权益保护

• 作为低保户，若因承包方行为导致生活困难，可同步向当地民政部门申请临时救助，并说明情况要求协调处理。
• 若承包方系恶意侵占财产，可依据《刑法》第275条“故意毁坏财物罪”追究刑事责任（需达到数额较大或情节严重标准）。

行动建议

1. 固定证据：立即拍照、录像留存砍伐现场，保存合同原件、沟通记录（如微信、短信）；
2. 协商解决：书面要求承包方限期赔偿或恢复原状，明确违约后果；
3. 法律途径：若协商无果，向法院提起民事诉讼（主张赔偿、恢复原状）或向公安机关报案（涉及刑事犯罪）；
4. 行政投诉：向当地林业部门举报非法砍伐行为，要求行政处罚。

提示：低保户身份不影响法律权利主张，但可申请法律援助（通过当地司法局）降低维权成本。如有进一步细节需补充（如合同具体条款、砍伐数量等），可直接向我咨询。