售卖过期冻品属于违法行为，将面临行政处罚，情节严重的可能构成犯罪，需承担刑事责任。具体处罚情况如下：

1. 行政处罚：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，经营超过保质期的食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法经营的食品，并可以没收用于违法经营的工具、设备、原料等物品；
   • 违法经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；
   • 情节严重的，吊销许可证。

2. 刑事责任：

   • 如果售卖的过期冻品导致消费者健康受损，情节严重的，可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪；
   • 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；
   • 对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；
   • 后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

建议：作为食品经营者，应严格遵守食品安全法律法规，定期检查库存食品，及时清理过期产品，确保销售的食品符合安全标准。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。