针对您提出的“保姆在雇主家摔断5根肋骨怎么赔偿”的问题，这确实是一个涉及法律责任和赔偿的复杂情况。以下是我根据相关法律法规和类似案例，为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，当保姆在雇主家工作时摔伤，特别是像摔断5根肋骨这样严重的伤害，雇主通常需要承担一定的赔偿责任。这主要基于《中华人民共和国民法典》中关于个人劳务关系中的侵权责任规定。
一、法律责任分析
雇主责任：
- 根据《民法典》第一千一百九十二条，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。这意味着，如果保姆是在为雇主提供劳务过程中受伤，雇主通常需要承担一定的赔偿责任。
- 雇主有责任为保姆提供安全的工作环境，包括合适的家务辅助工具和必要的防护措施。如果雇主未能履行这些责任，导致保姆受伤，雇主可能需要承担更大的赔偿责任。
保姆自身责任：
- 虽然雇主需要承担责任，但保姆自身在从事家政服务时也应选择安全有效的操作方式，对自身的安全保障应尽到一定的注意义务。如果保姆在操作过程中存在疏忽或故意行为导致受伤，她自身也可能需要承担一定的责任。
二、赔偿内容
医疗费用：
- 保姆因摔伤而产生的医疗费用，包括住院费、手术费、药费等，通常应由雇主承担。这是雇主赔偿责任的重要组成部分。
误工费：
- 如果保姆因摔伤而无法正常工作，导致收入减少，雇主可能需要赔偿保姆的误工费。误工费的计算通常基于保姆的平均收入水平和误工时间。
护理费、营养费等：
- 根据保姆的伤情和恢复需要，雇主可能还需要赔偿护理费、营养费等其他相关费用。
三、解决途径
协商解决：
- 在发生伤害后，雇主和保姆可以首先尝试通过协商解决赔偿问题。双方可以就赔偿金额、支付方式等达成一致意见，并签订书面协议。
调解或诉讼：
- 如果协商无果，双方可以寻求第三方调解机构的帮助进行调解。如果调解仍然无法达成一致意见，保姆可以向人民法院提起诉讼，要求雇主承担相应的赔偿责任。
四、实际案例参考
- 以您提供的案例为例，保姆王某在雇主家工作时摔伤，导致5根肋骨骨折。经过法院调解，雇主张某最终同意赔付王某的医疗费用。这充分说明了在类似情况下，雇主通常需要承担一定的赔偿责任。
综上所述，当保姆在雇主家摔断5根肋骨时，雇主通常需要承担一定的赔偿责任。赔偿内容可能包括医疗费用、误工费、护理费等。双方可以通过协商、调解或诉讼等途径解决赔偿问题。希望这些解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。