儿子偷偷把老太太的房子抵押了，是否犯法需视具体情况而定。以下是从不同角度进行的分析：

1. 老太太的民事行为能力：

   • 完全民事行为能力人：如果老太太是完全民事行为能力人，且对房产抵押行为明确知晓并自愿同意，同时抵押过程符合法定程序（如办理了抵押登记等），那么该抵押行为通常是合法有效的。在这种情况下，儿子并未犯法，因为他是在老太太的同意下进行的抵押行为。
   • 无或限制民事行为能力人：如果老太太是无民事行为能力人（如患有严重精神疾病等）或限制民事行为能力人（如老年人因年老体弱导致认知能力下降等），且未经其法定代理人（如配偶、成年子女等）同意擅自抵押房产，则属于违法行为。因为这类老太太不能独立实施民事法律行为，其法定代理人有责任保护被监护人的财产权益。儿子在此情况下擅自抵押房产，可能构成对老太太财产权益的侵害。

2. 抵押过程的合法性：

   • 即使老太太有行为能力，但如果抵押行为存在欺诈、胁迫等情形，违背老太太真实意愿，或者违反法律法规的强制性规定（如恶意串通损害第三人利益等），该抵押也可能被认定为违法而无效。例如，如果儿子通过伪造老太太的签名或利用老太太的信任进行欺诈性抵押，那么这种行为就是违法的。

3. 法律后果：

   • 如果儿子的抵押行为被认定为违法，他可能需要承担法律责任，包括但不限于返还房产、赔偿损失等。同时，如果这种行为构成了犯罪（如诈骗罪等），儿子还可能面临刑事处罚。

建议：

• 如果您发现儿子偷偷抵押了老太太的房子，首先应确认老太太的民事行为能力状况以及抵押过程的合法性。
• 如果怀疑存在违法行为，建议及时收集证据并咨询专业律师（比如我），以便采取合适的法律措施维护老太太的合法权益。
• 在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为导致问题进一步复杂化。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。