服务行业星期六日上班是否算加班费，需根据具体情况判断，核心在于是否构成休息日加班且无法安排补休。以下从不同角度详细分析：

1. 休息日加班的认定

根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，用人单位需支付不低于工资的200%的工资报酬。

• 若周六、周日为用人单位的正常休息日（如未实行综合计算工时制），且员工被安排工作且无法补休，则构成休息日加班，应支付200%的加班费。
  
• 若周六、周日为用人单位的正常工作日（如实行轮班制或综合计算工时制），则员工工作属于正常出勤，无需支付加班费，但需按正常工资结算。

2. 特殊工时制的例外

若服务行业实行不定时工作制或综合计算工时工作制，需经劳动行政部门批准。

• 不定时工作制：员工工作时间不固定，一般无需支付休息日加班费，但法定节假日工作需支付300%工资。
  
• 综合计算工时制：以周、月、季、年为周期综合计算工作时间，平均日/周工作时间不超过法定标准。若周期内总工作时间超标，超出部分按150%支付加班费；但休息日工作不额外计费（除非总工时超标）。

3. 加班费的计算标准

• 日工资计算：日工资=月工资收入÷21.75（月计薪天数）。
  
• 休息日加班费：日工资×200%。
  示例：若员工月工资6000元，日工资为6000÷21.75≈275.86元。周六加班且未补休，加班费为275.86×2=551.72元。

4. 实务建议

• 保留证据：员工需保存考勤记录、加班通知、工资条等证据，以备维权。
  
• 协商与投诉：若用人单位未支付加班费，可先协商；协商不成，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
  
• 合同审查：建议员工在签订劳动合同时，明确工时制、加班费计算方式等条款，避免纠纷。

5. 法律风险提示

• 用人单位风险：若未依法支付加班费，可能面临劳动行政部门责令支付、加付赔偿金（50%-100%）等法律后果。
  
• 员工风险：若未及时主张权利，可能因超过1年仲裁时效而丧失胜诉权。

结论：服务行业周六、日上班是否算加班费，需结合工时制、是否补休等因素判断。若构成休息日加班且无法补休，用人单位应支付200%工资报酬。如有疑问，可直接向我咨询具体案例。