核心结论：学生与男士被打导致耳朵软骨骨折的赔偿问题，需根据伤情鉴定结果、侵权人过错程度、双方责任划分等因素综合确定赔偿项目和金额，具体可通过协商或诉讼解决。以下是详细分析：

1. 赔偿项目与依据

根据《民法典》第1179条及《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》，赔偿项目通常包括：

• 医疗费：实际支出的治疗费用（需提供发票、病历等证据）；
• 护理费：若需专人护理，按护理人员的收入或当地护工标准计算；
• 营养费：根据医嘱或鉴定意见确定合理期限；
• 交通费：就医产生的合理交通支出；
• 误工费：若因伤导致收入减少，按实际误工时间计算（学生可主张因伤误课的合理费用）；
• 残疾赔偿金：若经鉴定构成伤残（如十级伤残），按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准计算20年；
• 精神损害抚慰金：根据伤残等级、侵权人过错程度等酌情主张（一般构成伤残才支持）。

关键点：需通过司法鉴定确定伤情等级（如是否构成轻伤二级或十级伤残），这是主张残疾赔偿金和精神损害抚慰金的前提。

2. 责任划分与赔偿主体

• 侵权人责任：若对方故意或过失导致伤害，需承担全部或主要赔偿责任；
• 受害人过错：若受害人存在挑衅、互殴等行为，可能减轻侵权人责任（需对方举证）；
• 多人侵权：若多人共同实施伤害行为，需根据各自过错程度承担连带责任或按份责任。

示例：若学生与男士在冲突中均无过错（如被无故殴打），侵权人应承担全部赔偿；若双方互殴，则需按过错比例分担责任。

3. 解决途径

• 协商：双方可自行协商赔偿金额，签订书面协议；
• 调解：通过派出所、人民调解委员会等第三方机构调解；
• 诉讼：若协商或调解不成，可向法院起诉，要求侵权人赔偿损失。

建议：优先通过协商或调解解决，若对方拒不赔偿或赔偿金额争议较大，应及时委托律师起诉，并申请伤情鉴定和财产保全。

4. 证据收集要点

• 医疗证据：病历、诊断证明、医疗费发票、用药清单等；
• 伤情证据：司法鉴定意见书（明确伤情等级）；
• 侵权证据：现场监控、证人证言、报警记录、伤情照片等；
• 收入证据：误工费需提供工资流水、单位证明等；学生可提供学校出具的误课证明。

提示：证据充分性直接影响赔偿金额，务必在就医时保留所有票据，并及时报警固定证据。

5. 特殊情形提示

• 学生身份：若学生因伤导致学业中断（如休学），可主张因误课产生的合理费用（如补课费），但需提供证据；
• 刑事附带民事：若侵权人涉嫌故意伤害罪（轻伤二级以上），可在刑事诉讼中提起附带民事诉讼，主张赔偿。

总结：赔偿金额需结合伤情、责任、证据综合确定，建议优先通过协商或调解解决，若无法达成一致，及时委托律师通过诉讼维权。如有进一步问题，可直接向我咨询具体细节。