行政处罚法中的违法所得一般是不加利息的。以下从几个方面进行详细分析：

一、违法所得的定义与性质

违法所得，通常指的是因违反法律、行政法规的规定而获得的财产性利益。在行政处罚法中，没收违法所得是一种常见的行政处罚方式，其目的在于剥夺违法行为人因违法行为而获得的非法利益，从而维护法律的尊严和社会的公平正义。

二、行政处罚法中关于违法所得的规定

根据《中华人民共和国行政处罚法》的相关规定，行政机关在实施行政处罚时，有权没收违法所得。然而，该法并未明确规定在没收违法所得时需要加收利息。从法律条文的字面意思来看，违法所得的没收是基于其非法性，而非基于其可能产生的利息收益。

三、利息的性质与法律处理

利息是资金的时间价值体现，通常与合法的借贷关系或投资行为相关联。在违法行为中，即使存在资金的使用或占用，由于这种使用或占用本身是非法的，因此产生的利息也不应受到法律的保护。换句话说，违法行为人不能因其非法行为而获得任何形式的合法收益，包括利息。

四、实践中的操作与理解

在实际操作中，行政机关在没收违法所得时，通常只会没收违法行为人因违法行为而直接获得的财产性利益，而不会考虑加收利息。这是因为加收利息不仅缺乏明确的法律依据，而且可能引发一系列复杂的法律问题和实践难题。例如，如何确定利息的计算标准、计算期间等，都可能成为争议的焦点。

五、特殊情况下的考虑

当然，也存在一些特殊情况。例如，如果违法行为人通过违法行为获得了巨额的非法利益，并且这些利益在违法行为持续期间产生了显著的利息收益，那么从公平和正义的角度出发，是否可以考虑对这部分利息收益进行一定的处理，可能是一个值得探讨的问题。然而，在目前的法律框架下，这仍然是一个缺乏明确规定和操作标准的领域。

总结与建议：

行政处罚法中的违法所得一般是不加利息的。行政机关在没收违法所得时，应严格依据法律规定进行操作，确保行政处罚的合法性和公正性。如果您在行政处罚方面遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。