首先，对于“电动车撞到垃圾桶，老人捡垃圾伤到”这一情况，我们需要明确的是，这涉及到一个可能的侵权责任问题。以下是根据不同情况的具体处理建议：

1. 明确责任主体：

   • 如果电动车驾驶人是导致垃圾桶被撞倒并伤及老人的直接原因，那么电动车驾驶人应承担相应的侵权责任，包括赔偿老人的医疗费用、护理费用等合理支出。
   • 如果老人是在捡拾垃圾时自己不慎受伤，且电动车的撞击与老人的受伤没有直接因果关系，那么电动车驾驶人可能不承担直接责任，但出于人道主义考虑，可以给予一定的经济帮助。

2. 收集证据：

   • 无论是哪种情况，都需要及时收集现场证据，如监控录像、目击者证言、医疗记录等，以便后续确定责任和处理纠纷。
   • 特别是要关注电动车是否违规行驶、垃圾桶的放置位置是否合理等因素，这些都可能影响责任的划分。

3. 协商处理：

   • 在责任明确的基础上，双方可以尝试进行协商，达成赔偿协议。
   • 如果协商不成，老人或其家属可以通过法律途径维护自己的合法权益，包括向法院提起诉讼。

4. 法律咨询：

   • 在处理此类纠纷时，如果双方对法律责任和赔偿金额有争议，建议寻求专业律师的法律咨询。
   • 作为律师，我可以为你提供专业的法律意见和指导，帮助你更好地维护自己的权益。

综上所述，对于“电动车撞到垃圾桶，老人捡垃圾伤到”的情况，首先需要明确责任主体，然后收集相关证据，接着尝试协商处理，并在必要时寻求法律咨询。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。