当电瓶车和汽车发生碰撞时，为确保双方权益得到妥善处理，请按照以下步骤操作：

一、确保现场安全与急救

1. 立即停车保护现场：双方应立即停车，并尽可能将车辆移至不妨碍交通的地方。同时，开启危险报警闪光灯，设置警示标志以提醒其他车辆。
2. 检查并抢救伤员：迅速检查人员伤亡情况，如有受伤应立即拨打120急救电话，并采取必要的现场急救措施。
3. 保护现场证据：在等待救援和交警到来的过程中，应确保事故现场不被破坏，保留好现场痕迹和证据，如现场照片、车辆位置等，为后续事故处理提供支持。

二、报警与通知保险公司

1. 及时报警：拨打122交通事故报警电话，报告事故发生的时间、地点、双方车辆类型及有无人员伤亡等基本情况。
2. 通知保险公司：机动车和电瓶车（若已购买保险）的车主应立即向各自的保险公司报案，告知事故情况，以便启动理赔流程。

三、配合交警调查与责任认定

1. 如实陈述事故经过：交警到达现场后，双方当事人应如实陈述事故发生的经过，不得隐瞒或编造虚假情况。
2. 等待责任认定：交警会对事故现场进行勘查，并根据相关法律法规及现场证据，作出交通事故责任认定书，划分双方在事故中的责任比例。

四、协商赔偿事宜

1. 确定赔偿项目：根据责任认定书，双方可以协商赔偿事宜，赔偿项目可能包括医疗费、误工费、护理费、车辆维修费用等。
2. 提交理赔资料：根据保险公司的要求，准备并提交相关的理赔资料，如事故责任认定书、医疗费用清单、维修发票等。
3. 签订赔偿协议：达成一致后，建议签订书面赔偿协议，明确赔偿金额和细节，保障双方权益。

五、纠纷解决与法律途径

1. 申请调解：若双方无法就赔偿等问题达成一致，可以申请交警部门进行调解或寻求其他第三方调解机构帮助。
2. 准备起诉：若调解不成，任何一方都可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。此时，应准备好充分的证据以支持自己的诉求。

六、注意事项

1. 保留证据：在整个处理过程中，双方都应保留好相关证据，以便后续处理或诉讼时使用。
2. 保持冷静理性：双方应保持冷静和理性，通过合法途径解决纠纷，并尊重对方的权益和诉求。

综上所述，电瓶车和汽车碰撞后，应首先确保现场安全并抢救伤员，然后及时报警和通知保险公司。在配合交警调查的基础上，双方可以协商赔偿事宜。如果协商不成，可以通过法律途径解决纠纷。在整个处理过程中，请务必保留好相关证据，并寻求公正合理的解决方案。