当车（这里我们理解为机动车）和电瓶车发生碰撞时，为确保双方权益得到妥善处理，并遵循法律法规，您可以按照以下步骤进行：

一、确保现场安全与急救

1. 立即停车并保护现场：在确保安全的前提下，双方车辆应立即停车，并开启危险报警闪光灯。如果条件允许，将车辆移至不妨碍交通的地方，同时设置警示标志，如三角警示牌，以提醒其他车辆注意。

2. 抢救伤员：迅速检查事故现场的人员伤亡情况。如果有受伤人员，应立即拨打120急救电话，并根据现场情况采取必要的急救措施，如止血、包扎伤口、固定骨折部位等。

3. 保护现场证据：在等待救援和交警到来的过程中，务必保护好事故现场，避免破坏现场痕迹和证据。这包括保留车辆碰撞部位的照片、伤者的位置、散落物等，为后续的事故处理提供有力支持。

二、报警与通知保险公司

1. 及时报警：拨打122交通事故报警电话，向交警部门详细报告事故发生的时间、地点、双方车辆类型、有无人员伤亡等基本情况。

2. 通知保险公司：机动车和电瓶车（若已购买相关保险）的车主应立即向各自的保险公司报案，告知事故情况，以便保险公司及时启动理赔流程。

三、配合交警调查与责任认定

1. 如实陈述：交警到达现场后，双方当事人应如实向交警陈述事故发生的经过，包括行驶方向、速度、制动措施等细节，不得隐瞒或编造虚假情况。

2. 现场勘查与责任认定：交警会对事故现场进行勘查，包括测量、绘图、拍照等，并根据相关法律法规及现场证据，在规定时间内作出交通事故责任认定书，明确双方在事故中的责任比例。

四、协商赔偿与理赔流程

1. 协商赔偿：在收到责任认定书后，双方可以根据责任比例就赔偿问题进行协商。赔偿项目可能包括医疗费、误工费、护理费、营养费、残疾赔偿金（若造成伤残）、财产损失（如车辆维修费用）等。

2. 提交理赔资料：根据保险公司的要求，双方需准备并提交相关的理赔资料，如事故责任认定书、车辆行驶证、驾驶证、医院诊断证明、医疗费用清单、维修发票等。

3. 理赔协商与赔付：保险公司在收到理赔资料后，会对损失进行核定，并与双方当事人协商理赔金额。若双方对理赔金额无异议，保险公司会按照约定进行赔付；若存在争议，则需进一步沟通协商或通过法律途径解决。

五、纠纷解决与法律途径

1. 调解：若双方无法就赔偿等问题达成一致意见，可以申请交警部门进行调解或寻求其他第三方调解机构帮助，如人民调解委员会等。

2. 诉讼：若调解不成，任何一方都可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，需要准备好充分的证据以支持自己的诉求，并按照法院的判决来履行相应的义务。

六、注意事项

1. 保留证据：在整个处理过程中，双方都应保留好相关证据，如现场照片、事故认定书、医疗费用单据、维修发票等，以便后续处理或诉讼时使用。

2. 保持冷静理性：双方应保持冷静和理性，避免情绪化冲突。通过合法途径解决纠纷，尊重对方的权益和诉求，寻求公正合理的解决方案。

3. 遵守法律法规：在整个处理过程中，务必遵守相关的法律法规和程序规定，确保事故得到公正、合理的处理。

综上所述，当车和电瓶车发生碰撞时，应首先确保现场安全并抢救伤员，然后及时报警和通知保险公司。在配合交警调查的基础上，双方可以协商赔偿事宜。如果协商不成，可以通过法律途径解决纠纷。在整个处理过程中，双方都应遵守法律法规，保留好相关证据，并寻求公正合理的解决方案。