营运车辆超员一人的处罚情况，根据相关法律法规，通常按照超过额定乘员未达百分之二十来处理。具体来说，处罚措施包括以下几个方面：
罚款：
- 营运客车超载一人，一般会被处以二百元以上五百元以下的罚款。这是针对超员行为本身的直接经济处罚。
扣留机动车：
- 公安机关交通管理部门在发现营运车辆超员后，会扣留机动车至违法状态消除。这一措施旨在确保车辆在安全、合法的状态下继续运营，防止超员行为对道路交通安全构成威胁。
对运输单位的处罚：
- 如果运输单位的营运客车经过处罚后仍然不改，对直接负责的主管人员将处以二千元以上五千元以下的罚款。这一规定旨在加强对运输单位的管理和监督，确保其严格遵守道路交通安全法规。
整改与消除安全隐患：
- 车辆驾驶人应当在受到处罚后，按照规定对超员情况进行整改，消除安全隐患。这是为了保障车辆能够合法、安全地继续运营，同时也是对驾驶人遵守交通法规、保障乘客生命安全的要求。
超员行为不仅违反法律规定，还严重威胁道路交通安全，极易引发交通事故。因此，广大营运车辆驾驶人务必严格遵守规定，确保车辆不超员、不违规载货，以保障乘客的生命安全。同时，乘客在乘坐营运车辆时也应关注车辆是否超员，共同维护道路交通安全。