在交警未出现场的情况下，对方酒驾的处理应依据法律规定和实际情况综合考量。
一. 对于酒驾司机
主动配合与证据提供：
- 如果意识到对方酒驾且交警未到场，酒驾司机应主动停留现场，等待交警到来，并如实陈述事情经过。
- 若有能证明自己饮酒情况、驾驶路线等的证据，如消费记录、行车记录仪影像等，酒驾司机应及时提供给后续到来的交警或警方，以助于准确认定案件事实。
事故处理：
- 发生单方事故时，酒驾司机应主动报警，保护现场，即便交警未立即到场，也应等待其到来并配合调查。
- 与他人发生事故时，同样应主动报警或等待他人报警，在现场等待交警到来并配合调查。
二. 对于受害者或举报人
及时报案与证据保存：
- 如果目睹酒驾行为但交警未在现场，受害者或举报人应立即向警方报案，提供尽可能详细的车辆信息、行驶方向、司机外貌特征、酒驾行为等线索，特别是酒驾司机的特征和行为，以协助警方进行追查。
- 若有手机拍摄的相关视频、照片等能证明酒驾迹象的证据，应妥善保存，并在报案时提交给警方。
配合警方调查：
- 受害者或举报人应积极配合警方的后续调查，包括提供证言、指认酒驾司机等，以便警方能够收集到足够的证据来认定酒驾行为。
三. 交警部门的处理
- 交警部门在接到报案后，会尽快赶到现场进行调查。如果酒驾司机已离开现场，交警会通过多种方式收集证据来证明酒驾事实，包括查看监控视频、走访证人、检测车辆痕迹以及进行血液酒精含量鉴定等。
- 一旦收集到足够证据，交警部门会依法对酒驾司机进行处理，包括吊销驾驶证、处罚金、拘役等。
四. 法律条款与处罚
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条，饮酒后驾驶机动车的，将处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。醉酒驾驶机动车的，将由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，并依法追究刑事责任；五年内不得重新取得机动车驾驶证。
- 如果酒驾造成交通事故并逃逸，根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条之一的规定，将处拘役，并处罚金。同时，还可能面临更严重的处罚，如吊销机动车驾驶证，甚至终生不得重新取得机动车驾驶证。
我建议：在交警未出现场的情况下，对方酒驾的处理需要综合考量多个方面。酒驾司机应主动配合并提供证据，受害者或举报人应及时报案并保存证据，交警部门会依法进行调查和处理。同时，我们也应加强对酒驾危害的宣传教育，提高公众对酒驾的认识和警惕性，共同维护道路交通安全。如有进一步需要，您可以继续咨询我。