结论前置：个人店铺因效益不好减少工作量并减少工资是否违法，需分情况讨论。

1. 若劳动合同中有明确约定：
   根据《劳动合同法》第三十五条，变更劳动合同（如工资标准）需双方协商一致并书面确认。若劳动合同中明确约定了工资标准、工作量及调整机制，店铺单方面因效益不好减少工资，属于违法行为。员工有权要求按原合同履行，或通过劳动仲裁主张权益。

2. 若劳动合同无明确约定，但存在法定情形：
   根据《劳动合同法》第四十条，若因客观情况发生重大变化（如经营严重困难），导致原劳动合同无法履行，店铺需与员工协商变更内容。若协商未达成一致，店铺可提前30日书面通知解除合同，并支付经济补偿（N倍月工资）。但直接单方面减薪仍违法，员工可主张补足工资差额。

3. 若店铺未签劳动合同或未缴社保：
   根据《劳动合同法》第八十二条，未签书面合同需支付双倍工资（最长11个月）；未缴社保的，员工可依据《社会保险法》要求补缴，或以此为由解除合同并主张经济补偿。此时减薪行为会进一步加重店铺的违法责任。

操作建议：

• 店铺应与员工协商，通过书面协议明确减薪方案（如临时降薪、调整绩效比例等），避免单方面行为。
  
• 员工若不同意减薪，可要求按原合同履行，或收集证据（如工资条、考勤记录、减薪通知等）申请劳动仲裁，主张工资差额及可能的赔偿金。
  

风险提示：
个人店铺抗风险能力较弱，但法律对劳动者权益的保护不因店铺规模而降低。单方面减薪可能引发劳动纠纷，甚至被认定为“未及时足额支付劳动报酬”，员工可据此解除合同并主张经济补偿（N倍月工资）。建议优先通过协商解决，必要时咨询专业法律意见。