结论前置：店里效益不好降员工工资是否合法，需分情况讨论。一般情况下，未经员工同意，店里单方面降工资是不合法的；但如果符合特定条件，如与员工协商一致、符合法定降薪情形等，则可能是合法的。

详细分析：

1. 未经员工同意单方面降薪：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括工资。这意味着，未经员工同意，用人单位不得单方面降低员工的工资。
   • 法律后果：如果店里未经员工同意单方面降薪，员工有权要求补发工资差额，并可能依据《劳动合同法》的相关规定，要求用人单位支付经济补偿金或提起劳动仲裁。

2. 与员工协商一致降薪：

   • 合法性：如果店里与员工就降薪事宜进行了充分协商，并达成了书面协议，那么这种降薪行为是合法的。
   • 注意事项：协商过程中，店里应确保员工充分理解降薪的原因、幅度、期限等关键信息，并尊重员工的意愿。同时，书面协议应明确双方的权利和义务，以避免后续纠纷。

3. 符合法定降薪情形：

   • 特定情况：在某些特定情况下，如员工因不胜任工作、严重违反公司规章制度等被降职降薪，或者店里因经营困难、不可抗力等因素需要临时调整工资结构，且符合相关法律法规的规定，那么这种降薪行为可能是合法的。
   • 操作要点：店里在实施法定降薪时，应确保符合相关法律法规的规定，如提前通知员工、提供充分的证据支持降薪决定等。同时，应尽可能与员工进行沟通协商，以减少不必要的纠纷。

建议与提醒：

• 店里方面：在考虑降薪时，应首先评估降薪的合法性和合理性，确保符合相关法律法规的规定。同时，应积极与员工进行沟通协商，尊重员工的意愿和权益，以维护良好的劳动关系。
• 员工方面：如果遇到店里未经同意单方面降薪的情况，应及时与店里进行沟通协商，要求补发工资差额。如果协商无果，可以依法向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

总结：店里效益不好降员工工资是否合法，取决于是否经过员工同意、是否符合法定降薪情形等因素。在处理此类问题时，店里和员工都应遵循相关法律法规的规定，通过沟通协商解决纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。