爷爷因单位事故负领导责任被判监外执行，但人已过世，一般情况下不会影响孙子和外孙当兵。以下是从不同角度进行的详细分析：
一、法律层面分析
监外执行的性质：
- 监外执行是刑罚执行的一种方式，通常针对的是犯罪情节相对较轻、社会危害性较小的罪犯。它并不等同于无罪或免除刑事责任，但表明罪犯的犯罪行为并未达到极其严重的程度。
政审标准：
- 政审是入伍、入党、考公等重要活动中的必要环节，主要审查的是个人的政治表现、道德品质、遵纪守法情况等。
- 在政审中，通常会关注直系亲属（如父母、子女）的犯罪记录，但对于旁系亲属（如祖父母、外祖父母）的犯罪记录，除非涉及极其严重的犯罪（如危害国家安全、恐怖活动等），否则一般不会成为政审的否决项。
爷爷犯罪记录的影响：
- 爷爷因单位事故负领导责任被判监外执行，这一犯罪记录并不属于极其严重的犯罪类型。
- 爷爷已经过世，其犯罪记录对孙子和外孙的政审影响进一步减弱。因为政审主要关注的是现时存在的风险和问题，而过世的亲属的犯罪记录通常不会被视为现时风险。
二、实际操作层面分析
政审的灵活性：
- 政审并非一成不变的硬性规定，而是会根据具体情况进行灵活判断。
- 在实际操作中，如果孙子和外孙的其他方面表现优秀（如学习成绩、身体素质、道德品质等），且没有其他不良记录，那么爷爷的犯罪记录通常不会成为他们入伍的障碍。
地区差异：
- 不同地区、不同部队对政审的要求可能存在差异。
- 有些地区或部队可能对政审要求更为严格，而有些则可能相对宽松。因此，具体情况还需根据当地的实际要求和规定来判断。
三、建议与注意事项
如实申报：
- 在入伍政审过程中，应如实申报家庭成员的犯罪记录情况。隐瞒或谎报可能会导致政审不合格或后续出现问题。
积极准备：
- 孙子和外孙可以积极准备入伍所需的其他材料（如学历证明、身体检查报告等），并展示自己的优秀品质和潜力，以增加入伍的成功率。
咨询相关部门：
- 如果对政审要求或入伍流程存在疑问，可以咨询当地征兵办公室或相关部门，以获取更准确的信息和指导。
总结来说，爷爷因单位事故负领导责任被判监外执行且已过世，一般情况下不会影响孙子和外孙当兵。但具体还需根据当地的实际要求和规定来判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。