针对您父亲63岁被打了，之后他又咬了别人的情况，我们可以从以下几个角度进行分析：
一、法律责任分析
您父亲被打的法律责任：
- 如果您父亲被他人无故殴打，那么打人者可能构成故意伤害罪或者违反治安管理处罚法，需要承担相应的刑事责任或行政责任。
- 您父亲有权要求打人者赔偿因被打而产生的医疗费、护理费、交通费等合理费用。
您父亲咬人的法律责任：
- 如果您父亲在被打过程中出于自卫而咬人，且自卫行为未超过必要限度，那么通常不构成违法或犯罪。但需要证明自卫的合理性和必要性。
- 如果您父亲咬人的行为超出了自卫的必要限度，或者是在被打后主动攻击他人，那么您父亲可能需要承担相应的法律责任，包括民事赔偿和可能的行政处罚。
二、证据收集与固定
- 对于被打的事实：应尽快收集现场目击者的证言、监控录像、医疗记录等证据，以证明您父亲被打的经过和伤害程度。
- 对于咬人的事实：同样需要收集相关证据，如目击者证言、现场照片或视频等，以证明咬人行为的具体情况和原因。
三、法律建议
及时报警：
- 无论您父亲是被打还是咬人，都应尽快报警，让警方介入调查，固定证据，并依法处理。
寻求医疗帮助：
- 确保您父亲及时接受医疗治疗，并保存好所有医疗记录和费用单据，以便后续索赔。
咨询专业律师：
- 在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师，以了解具体的法律责任和索赔途径。律师可以根据具体情况提供法律意见，并帮助您准备相关证据材料。
保持冷静与理性：
- 在处理纠纷过程中，应保持冷静与理性，避免情绪化行为导致事态进一步恶化。
四、可能的法律后果
- 如果打人者被认定有罪：将面临刑事处罚，同时需要承担民事赔偿责任。
- 如果您父亲被认定咬人行为违法或犯罪：将可能面临行政处罚或刑事处罚，同时需要承担对被咬者的民事赔偿责任。但如果是自卫行为且未超过必要限度，则可能免除或减轻责任。
总结与建议：针对您父亲的情况，建议首先确保他的安全和健康，及时报警并寻求医疗帮助。同时，收集并固定相关证据，以便后续处理。在处理过程中，建议咨询专业律师以获取具体的法律意见和帮助。如果您有任何进一步的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。