柜台转让出去后，之前员工的劳动关系处理需视具体情况而定，不能简单一概而论说“能退”或“不能退”。以下是从不同角度进行的分析：
一、劳动关系是否继续存续
若柜台转让后，原用人单位继续存在且未与员工解除劳动关系：
- 在这种情况下，员工的劳动关系仍然与原用人单位存续，员工不能仅因柜台转让就要求“退”或解除劳动关系。
- 如果员工希望解除劳动关系，需要依据《劳动合同法》的相关规定，如与用人单位协商一致、提前三十日以书面形式通知用人单位等，来合法解除劳动关系。
若柜台转让导致原用人单位主体变更或消灭：
- 如果柜台转让后，原用人单位的主体发生了变更（如被新公司收购、合并等），则根据《劳动合同法》第三十四条的规定：“用人单位发生合并或者分立等情况，原劳动合同继续有效，劳动合同由承继其权利和义务的用人单位继续履行。”因此，员工的劳动关系应由承继权利和义务的新用人单位继续履行。
- 如果柜台转让导致原用人单位消灭（如注销、破产等），则员工的劳动关系自然终止。此时，员工可以根据《劳动合同法》的相关规定，要求原用人单位支付经济补偿金等。
二、员工权益的保护
- 无论柜台转让后劳动关系如何变化，员工的合法权益都应得到保护。这包括但不限于工资支付、社会保险缴纳、经济补偿等。
- 如果员工在柜台转让过程中遇到权益受损的情况，如未支付工资、未缴纳社会保险等，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。
三、实际操作建议
对于员工：
- 在柜台转让前，应了解转让的具体情况和可能对自己的劳动关系产生的影响。
- 如果对转让后的劳动关系有疑虑或担忧，可以与原用人单位或新用人单位进行沟通协商，明确自己的权益和义务。
- 如果遇到权益受损的情况，应及时收集证据并寻求法律援助或申请劳动仲裁。
对于用人单位：
- 在进行柜台转让时，应充分考虑对员工劳动关系的影响，并依法进行妥善处理。
- 如果需要与员工解除或变更劳动关系，应依据《劳动合同法》的相关规定进行操作，并支付相应的经济补偿金等。
- 应确保在转让过程中不损害员工的合法权益，避免引发劳动纠纷。
总结来看，柜台转让出去后，之前员工的劳动关系处理需根据具体情况来判断。员工应了解自己的权益和义务，并在必要时寻求法律援助来维护自己的权益。如果有任何具体的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。