货物运输合同不属于承揽合同。下面我将从法律定义、合同性质及法律后果三个角度进行详细分析：
一、法律定义
承揽合同：根据《中华人民共和国民法典》第七百七十条的规定，承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。承揽工作包括加工、定作、修理、复制、测试、检验等。
货物运输合同：根据《中华人民共和国民法典》第八百零九条的规定，运输合同是承运人将旅客或者货物从起运地点运输到约定地点，旅客、托运人或者收货人支付票款或者运输费用的合同。
从法律定义上看，货物运输合同与承揽合同在合同目的、工作内容及交付成果上存在显著差异。承揽合同侧重于完成特定工作并交付工作成果，而货物运输合同则侧重于货物的空间位移。
二、合同性质
承揽合同性质：承揽合同具有承揽人独立完成工作、定作人支付报酬的特点。承揽人需按照定作人的要求完成工作，并承担工作过程中的风险。
货物运输合同性质：货物运输合同则具有承运人负责货物运输、托运人或收货人支付运费的特点。承运人需确保货物安全、准时到达目的地，并承担运输过程中的风险。
从合同性质上看，货物运输合同与承揽合同在合同双方的权利义务、风险承担等方面存在明显不同。承揽合同中，承揽人需承担工作过程中的风险；而在货物运输合同中，承运人则需承担运输过程中的风险。
三、法律后果
承揽合同法律后果：若承揽人未能按照定作人的要求完成工作或交付的工作成果不符合约定，定作人有权要求承揽人承担违约责任，包括修理、重作、减少报酬、赔偿损失等。
货物运输合同法律后果：若承运人未能按照合同约定将货物安全、准时运输到目的地，托运人或收货人有权要求承运人承担违约责任，包括赔偿货物损失、支付违约金等。
从法律后果上看，货物运输合同与承揽合同在违约责任的承担方式上也存在差异。这进一步体现了两者在法律上的独立性。
总结与建议：
货物运输合同与承揽合同在法律定义、合同性质及法律后果上均存在显著差异。因此，货物运输合同不属于承揽合同。在实际操作中，当事人应根据具体需求选择合适的合同类型，并明确合同双方的权利义务及风险承担方式。若您在签订或履行货物运输合同过程中遇到法律问题，欢迎直接向我咨询，我将为您提供专业的法律建议。