针对您提出的“给中介交了定金房东不卖了怎么办”的问题，这是一个涉及房屋买卖合同违约的典型情况，我将为您详细解答维权步骤和法律依据。
一、明确违约责任与定金罚则
首先，您需要确认与中介及房东之间签订的合同内容，特别是关于定金和违约责任的条款。根据《民法典》的相关规定，定金具有担保性质，若收受定金的一方（即房东）不履行约定的债务，导致合同目的无法实现，应当双倍返还定金。这是您维权的重要法律依据。
二、与房东及中介协商
- 要求房东双倍返还定金：基于上述法律规定，您有权要求房东双倍返还已支付的定金。
- 要求中介协调：中介作为交易的中介方，有责任协助双方解决交易过程中出现的问题。您可以要求中介出面协调房东履行双倍返还定金的义务。
- 要求中介退还中介费：若因房东违约导致交易无法完成，中介通常需要退还已收取的中介费。
三、收集证据并准备法律途径
若协商无果，您需要准备以下证据以备法律诉讼：
- 定金支付凭证：如转账记录、收条等，证明您已实际支付定金。
- 购房协议或合同：证明您与房东之间存在房屋买卖合同关系。
- 沟通记录：与房东、中介的沟通记录，包括短信、邮件、聊天记录等，证明您已积极履行合同义务并尝试解决问题。
四、向法院提起诉讼
若协商和调解均无法解决问题，您可以向人民法院提起诉讼，要求房东承担违约责任，具体包括：
- 双倍返还定金：根据定金罚则，要求房东返还双倍定金。
- 赔偿损失：若因房东违约导致您错过其他合适房源或产生其他经济损失，您可以要求房东赔偿相应损失。
五、注意事项与后续问题
- 定金数额限制：根据法律规定，定金数额不得超过主合同标的额的20%。若您支付的定金超过此比例，超出部分可能不产生定金效力。
- 潜在损失赔偿：若因房东违约导致您产生潜在经济损失（如错过购房时机、房价上涨等），您可以在诉讼中主张赔偿，但需提供充分证据证明损失的存在和金额。
- 中介责任：若中介在交易过程中存在过错（如故意隐瞒重要信息、未履行审查义务等），导致合同无法履行，您也可以要求中介承担相应赔偿责任。
六、建议与总结
在处理此类问题时，我建议您：
- 保持冷静与理性：避免与房东或中介发生不必要的冲突，通过合法途径解决问题。
- 及时咨询专业律师：房屋买卖合同纠纷涉及法律条款较多，专业律师能为您提供更准确的法律建议和维权策略。
- 注重证据收集与保存：在交易过程中，务必保留好所有相关证据，以备不时之需。
综上所述，若给中介交了定金后房东不卖了，您可以通过协商、调解和法律诉讼等途径维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。