针对小区一层开超市扰民的问题，责任归属及解决途径如下：
一、责任归属
超市经营者责任：
- 超市作为经营场所，有义务确保其经营活动不干扰周边居民的正常生活。若超市产生的噪音、异味、人流等超出合理范围，构成对居民的扰民行为，超市经营者需承担相应责任。
物业公司责任：
- 根据《民法典》的相关规定，物业服务人有责任维护物业服务区域内的基本秩序。若超市扰民行为发生在物业管辖范围内，且物业未及时采取合理措施制止、向有关行政主管部门报告并协助处理，物业需承担管理不善的责任。
行政主管部门责任：
- 若超市扰民行为违反相关法律法规（如环保、治安等），行政主管部门（如环保局、公安局等）有责任依法进行查处，并责令超市整改。
二、解决途径
与超市经营者协商：
- 居民可尝试与超市经营者进行友好协商，提出扰民问题并寻求双方都能接受的解决方案。例如，调整超市营业时间、增加隔音设施等。
向物业公司投诉：
- 若协商无果，居民可向物业公司投诉。物业有责任对扰民行为进行管理和协调，包括但不限于制止扰民行为、向有关行政主管部门报告并协助处理。
报警处理：
- 若超市扰民行为严重，居民可拨打110报警热线，向警方反映情况。警方作为维护社会治安的主要力量，有权对扰民行为进行制止，并根据情况采取相应的措施（如警告、罚款等）。
向行政主管部门投诉：
- 居民还可向相关行政主管部门（如环保局、城管局等）投诉超市扰民行为。行政主管部门将依法进行调查处理，并责令超市整改。
提起诉讼：
- 若超市扰民行为已经给居民造成了实质性的损害（如健康损害、财产损失等），居民有权向法院提起诉讼，要求超市赔偿相应的损失。
三、法律建议
- 保留证据：在采取任何行动前，居民应尽可能收集并保留超市扰民的相关证据（如噪音录音、视频、照片等），以便在协商、投诉或诉讼过程中提供有力支持。
- 理性维权：居民在维权过程中应保持冷静和理性，避免与超市经营者或物业发生不必要的冲突和争执。通过合法途径表达诉求，维护自身合法权益。
- 及时咨询：若居民对法律程序或维权途径不熟悉，可及时咨询专业律师（如我），以获取更专业的法律建议和帮助。
如有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供更详细、更专业的法律建议。