核心结论：借钱给他人付款买手机后，要回借款可通过协商、发送催款函、提起民事诉讼三种主要方式实现，具体选择需结合借款金额、证据情况、对方还款意愿等因素。以下是详细分析：

1. 优先协商解决

• 操作要点：直接与借款人沟通，明确还款时间、金额及方式（如分期还款），建议通过微信、短信等书面形式留存沟通记录，避免口头约定无证据。
• 注意事项：若对方以“经济困难”为由拖延，可要求其出具书面还款计划，并约定逾期利息或违约金，增加约束力。
• 法律依据：根据《民法典》第六百七十五条，借款人应按约定期限返还借款，未约定的，贷款人可随时催告。

2. 发送催款函（律师函）

• 适用场景：协商无果，或对方拒绝沟通时。
• 操作要点：可委托律师起草正式催款函，明确借款事实、还款期限及法律后果（如起诉、列入失信名单等），通过EMS邮寄并留存签收记录。
• 效果：律师函具有法律威慑力，可能促使对方主动还款，同时为后续诉讼固定证据。

3. 提起民事诉讼

• 前提条件：需满足以下证据要求：
  • 借款合意证明：如借条、微信转账备注“借款”、聊天记录中对方承认借款等；
  • 交付凭证：银行转账记录、支付宝/微信支付凭证等；
  • 对方身份信息：身份证号、住址等（若不知，可委托律师调取）。
• 诉讼流程：
  1. 撰写起诉状，明确诉讼请求（还款本金、利息、诉讼费等）；
  2. 向被告住所地或合同履行地法院提交材料；
  3. 参与庭审，提供证据并陈述事实；
  4. 法院判决后，若对方不履行，可申请强制执行（查封财产、限制高消费等）。
• 风险提示：诉讼周期较长（通常3-6个月），需权衡时间成本与借款金额。

4. 特殊情形处理

• 无书面证据时：若仅有转账记录，需补充其他证据（如录音、证人证言）证明借贷关系，否则可能被认定为赠与或其他法律关系。
• 对方失联时：可申请法院公告送达，缺席判决后仍可强制执行，但执行难度可能增加。

建议行动步骤：

1. 整理所有借款证据（转账记录、聊天记录等）；
   
2. 再次尝试协商，明确还款期限；
   
3. 若协商失败，委托律师发送催款函；
   
4. 仍无果的，及时起诉并申请财产保全。
   

如有进一步问题（如证据收集、诉讼材料准备等），可直接向我咨询，我会结合具体案情提供详细方案。