外卖骑手造成他人人身伤害时，骑手承担的赔偿比例需根据具体情况判断，无法一概而论，但通常需结合骑手过错程度、平台法律关系及保险覆盖情况综合确定。以下从不同法律关系和责任主体角度展开分析：

1. 劳动关系下的责任划分

• 若骑手与平台存在劳动关系（如签订劳动合同、接受平台直接管理）：

  • 平台责任：根据《工伤保险条例》，骑手在送餐途中因工作原因造成他人伤害的，平台作为用人单位可能需承担雇主责任，即替代骑手向受害方赔偿。赔偿范围包括医疗费、误工费、护理费等合理损失。
  • 骑手过错：若骑手存在故意或重大过失（如闯红灯、超速行驶），平台赔偿后可向骑手追偿部分损失，但追偿比例需根据过错程度协商或由法院判定。

• 示例：骑手因赶时间闯红灯撞伤行人，平台需先赔偿行人损失，后续可要求骑手承担30%-50%的赔偿责任（具体比例需结合事故认定书）。

2. 非劳动关系下的责任划分

• 若骑手与平台为合作关系或承揽关系（如通过APP接单、自行安排工作时间）：

  • 骑手直接责任：骑手作为独立承包人，需自行承担因工作造成的他人伤害赔偿责任。平台通常不承担直接责任，但可能基于合同约定或人道主义给予补偿。
  • 第三方责任：若伤害由第三方导致（如其他车辆碰撞），则由第三方承担主要赔偿责任，骑手仅需承担自身过错范围内的责任。

• 示例：骑手在送餐途中被另一辆违规变道的汽车撞倒，导致行人受伤。此时，汽车驾驶员需承担主要赔偿责任，骑手若存在未观察路况等过错，可能需承担10%-20%的次要责任。

3. 保险赔偿的补充作用

• 平台投保责任险：若平台为骑手投保了第三方责任险，保险公司可在保险范围内代为赔偿受害方损失。骑手仍需承担保险免赔部分或超出保额的损失。

• 骑手个人保险：若骑手自行购买了意外险或商业三者险，也可通过保险理赔减轻赔偿压力，但保险赔偿不免除骑手的法定赔偿责任。

• 示例：平台投保的第三方责任险保额为50万元，骑手造成他人损失60万元。保险公司赔偿50万元后，剩余10万元需由骑手自行承担。

4. 特殊情形处理

• 受害方过错：若受害方对事故发生存在过错（如突然横穿马路），可减轻骑手的赔偿责任。根据《民法典》第1173条，赔偿比例需按过错程度分担。
• 平台安全保障义务：若平台未提供安全培训、未强制要求骑手佩戴头盔等，可能被认定存在过错，需承担相应补充责任。

法律建议

1. 保留证据：骑手应保存事故现场照片、视频、交警认定书、医疗记录等证据，以便明确责任比例。
2. 及时报案：发生事故后立即报警并联系平台，避免因拖延导致证据灭失。
3. 协商与诉讼：优先与受害方协商赔偿，若协商不成，可通过法院诉讼确定具体赔偿比例。
4. 了解保险条款：骑手应清楚自身保险的覆盖范围及免赔条款，避免因保险漏洞承担额外损失。

总结：外卖骑手造成他人伤害的赔偿比例需结合劳动关系、过错程度、保险覆盖等因素综合判定。骑手应主动了解自身法律地位及权益保障措施，必要时寻求专业法律帮助以维护合法权益。如有具体案件或疑问，可直接向我咨询。