结论：超市让客人换钱这一行为是否违法，需结合具体情境来判断，一般情况下不直接构成违法，但若存在强制、欺诈等不当手段，则可能涉及违法。
1. 一般情况下的合法性分析
在正常的商业交易中，超市作为服务提供者，有时可能会因为零钱不足等原因，请求顾客协助更换零钱。这种行为本身，如果是在双方自愿、平等协商的基础上进行，且没有损害顾客的合法权益，通常是不违法的。它属于一种民事行为，基于双方的合意而发生。
2. 可能涉及违法的情形
强制换钱：如果超市以不合理的理由强制顾客换钱，比如以不提供商品或服务为威胁，这就可能构成了对顾客选择权的侵犯，违反了《消费者权益保护法》中关于消费者自主选择权的规定。
欺诈行为：如果超市在换钱过程中存在欺诈行为，比如故意使用假币或者通过换钱的方式窃取顾客财物，这就不仅违反了《消费者权益保护法》，还可能触犯《刑法》中的诈骗罪或盗窃罪等相关规定。
价格歧视或不公平交易：虽然直接换钱行为本身不涉及价格，但如果超市通过换钱的方式间接实施价格歧视，比如对不同顾客采取不同的换钱政策，导致某些顾客在交易中处于不利地位，这也可能构成不公平交易行为，违反相关法律法规。
3. 法律建议
对于顾客：如果遇到超市强制换钱或存在其他不当行为，应首先与超市协商解决。如果协商无果，可以向当地消费者协会投诉，或者通过法律途径维护自己的合法权益。
对于超市：应尊重顾客的自主选择权，避免采取强制或欺诈手段进行换钱。同时，应建立健全的内部管理制度，确保换钱等交易行为的合法性和公平性。
4. 可能的法律后果
如果超市的换钱行为被认定为违法，可能会面临以下法律后果：
行政处罚：根据违法行为的性质和情节，超市可能会受到工商行政管理部门的行政处罚，如罚款、责令改正等。
民事赔偿：如果超市的换钱行为给顾客造成了经济损失，超市可能需要承担民事赔偿责任，赔偿顾客因此遭受的损失。
刑事责任：在极端情况下，如果超市的换钱行为构成了犯罪，如诈骗罪或盗窃罪等，相关责任人员可能会被追究刑事责任。
总结：超市让客人换钱这一行为本身并不直接构成违法，但需确保在自愿、平等协商的基础上进行，且不得损害顾客的合法权益。如果有任何法律疑问或遇到相关问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。