老板此举的核心意图是规避社保缴纳义务，同时可能试图逃避其他劳动法律责任，你的权益正面临侵害。以下从法律角度详细分析：

1. 解除协议的实质：规避社保缴纳义务

根据《社会保险法》第五十八条，用人单位必须自用工之日起30日内为员工办理社保登记。老板要求你签署解除协议，本质是通过终止劳动关系来逃避社保缴纳义务。

• 若协议生效：劳动关系终止，老板无需为你缴纳社保，但此举违反法律强制性规定。
  
• 若协议无效（如存在欺诈、胁迫）：劳动关系仍存续，老板必须补缴社保，并可能面临劳动行政部门处罚（《社会保险法》第八十六条）。

2. 解除协议的潜在风险：你可能丧失多项权益

签署解除协议后，你不仅失去社保权益，还可能丧失以下权利：

• 经济补偿金：若老板以“协商解除”为由让你签字，但未支付经济补偿（工作满1年赔1个月工资），则协议可能显失公平。
  
• 未休年假工资、加班费：解除劳动关系后，这些诉求可能因时效问题难以主张。
  
• 工伤或职业病保障：若在协议签署后发现职业病，可能因劳动关系已终止而无法认定工伤。

3. 你的应对策略：拒绝签署并固定证据

• 拒绝签字：明确告知老板“缴纳社保是法定义务，解除协议不能免除此义务”。
  
• 固定证据：保存劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等证明劳动关系的材料。
  
• 投诉举报：向当地社保局（12333）或劳动监察大队举报老板未缴社保的行为。
  
• 申请仲裁：若老板坚持违法解除，可主张继续履行劳动合同或要求支付赔偿金（2倍经济补偿）。

4. 特殊情形：若协议内容合法，你仍可维权

即使协议内容合法（如双方真实意思表示），你仍可：

• 要求补缴社保：社保缴纳是行政义务，不因劳动关系解除而免除，可向社保部门投诉要求补缴。
  
• 主张协议无效：若协议存在“免除法定责任、排除劳动者权利”条款（如放弃社保），该条款无效（《劳动合同法》第二十六条）。

总结建议：老板的行为涉嫌违法，切勿轻易签署解除协议。建议先与老板协商补缴社保，若协商无果，立即通过法律途径维权。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作步骤。