针对您提出的“施工单位未编制脚手架方案怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，施工单位在未编制脚手架方案的情况下进行施工，是违反了相关安全法规的行为。具体来说，根据《建设工程安全生产管理条例》以及《危险性较大的分部分项工程安全管理规定》等法规，施工单位对于施工起重机械和整体提升脚手架、模板等自升式架设设施的安装、拆卸，必须编制拆装方案并制定安全施工措施。
处罚措施：
责令限期改正：一旦发现施工单位未编制脚手架方案，相关监管部门会首先责令其限期改正，即要求施工单位在规定时间内编制并提交符合要求的脚手架方案。
罚款：若施工单位未在规定时间内改正，或者情节较为严重，监管部门会对其处以罚款。罚款金额通常在5万元以上10万元以下，具体数额根据违规情节的严重程度而定。
停业整顿、降低资质等级或吊销资质证书：对于情节特别严重的施工单位，监管部门可能会责令其停业整顿，降低其资质等级，甚至吊销其资质证书。这些措施旨在确保施工单位具备足够的安全管理能力和技术水平，以保障施工安全。
承担赔偿责任：如果因施工单位未编制脚手架方案而导致安全事故或造成其他损失，施工单位还需依法承担赔偿责任。
实际案例：
以河北省住房和城乡建设厅对衡水人防建筑工程有限责任公司的处罚为例，该公司因未编制安全专项施工方案（包括脚手架方案）而被暂扣安全生产许可证30日。这一案例充分说明了监管部门对施工单位未编制脚手架方案等违规行为的严厉打击态度。
建议：
为了避免类似的处罚和安全事故，施工单位应严格遵守相关安全法规，确保在施工前编制并提交符合要求的脚手架方案。同时，施工单位还应加强内部管理，提高员工的安全意识和操作技能，确保施工过程中的安全。
综上所述，施工单位未编制脚手架方案将面临责令限期改正、罚款、停业整顿、降低资质等级或吊销资质证书以及承担赔偿责任等处罚措施。因此，施工单位应高度重视脚手架方案的编制工作，确保施工安全。