“房产证720个工作日合法吗”这一问题，不能简单地以合法或不合法来回答，需结合具体情况分析：

一、720个工作日约定的性质与来源

“房产证720个工作日”这一约定，通常出现在部分商品房买卖合同中，作为开发商协助业主办理房屋产权登记的期限。这一约定并非普遍适用的法律规定，而是基于买卖双方协商的结果。因此，从合同自由的角度来看，只要双方自愿、平等地达成这一约定，且不违反法律、行政法规的强制性规定，该约定就是合法的。

二、房产证办理时间的实际影响因素

房产证的办理时间受多种因素影响，包括但不限于：

1. 地区差异：不同地区房地产管理部门的工作效率和流程可能存在差异，导致办理时间不同。
2. 政策调整：政府可能根据市场情况、政策导向等因素调整房产证办理流程，影响办理时间。
3. 申请材料准备：申请人提供的材料是否齐全、准确对办理时间有直接影响。材料不齐全或存在问题时，可能需要额外时间进行补充或修正。
4. 特殊情况处理：对于房屋存在纠纷、产权不清晰等特殊情况，处理时间可能更长。

因此，即使合同中约定了720个工作日的办证期限，实际办理时间也可能因上述因素而有所延长。

三、逾期的法律后果与应对措施

如果合同中约定了720个工作日的办证期限，而开发商未能在该期限内协助业主取得房产证，则构成违约。根据《最高人民法院关于审理商品房买卖合同纠纷案件适用法律若干问题的解释》的相关规定，业主有权要求开发商承担违约责任，如支付违约金等。

应对措施：

1. 收集证据：业主应注意收集和保存购房合同、交房通知、付款凭证等相关证据，以便在需要时证明开发商的违约行为。
2. 与开发商协商：业主可以先与开发商沟通协商，要求其尽快履行义务并承担违约责任。
3. 法律途径：若协商无果，业主可以通过法律途径维护自己的合法权益，如向人民法院提起诉讼。

四、建议与总结

1. 仔细审查合同条款：购房者在签订合同时，应仔细审查关于办理房产证期限及违约责任的条款。若认为办理期限过长或违约责任不明确，可与开发商协商修改。
2. 保持耐心与配合：在办理过程中，购房者应保持耐心，积极配合相关部门工作，以确保办理流程的顺利进行。
3. 及时咨询：对于具体办理时间、逾期责任等问题存在疑问时，建议直接向我咨询，以获取最准确和权威的信息和法律建议。

总结：“房产证720个工作日”的约定本身并不违法，但实际办理时间可能因地区差异、政策调整、申请材料准备及特殊情况处理等多重因素而有所不同。购房者应充分了解并维护自己的合法权益，在签订合同时仔细审查相关条款，并在办理过程中保持耐心与配合。