结论：儿子是否有权干涉老子将土地使用权转让给他人的行为，主要取决于土地使用权的性质、转让的合法性以及儿子是否具有法律上的相关权益。

一、土地使用权性质与转让合法性

1. 农村土地使用权性质：

   • 农村土地使用权通常指的是宅基地使用权或承包地经营权。宅基地使用权是农村村民基于其身份而享有的无偿取得、无偿使用、长期占有的权利，用于建造住宅及其附属设施。承包地经营权则是农村集体经济组织成员依法承包由本集体经济组织发包的农村土地，从事种植业、林业、畜牧业、渔业生产等农业活动的权利。

2. 转让合法性：

   • 宅基地使用权的转让通常受到严格限制，一般只能在同一集体经济组织内部成员之间进行，且需符合相关法律法规和政策规定。若老子将宅基地使用权转让给非本集体经济组织成员，该转让行为可能因违反法律规定而无效。
   • 承包地经营权的转让也需遵循相关法律法规，如《农村土地承包法》等，确保转让行为合法有效。

二、儿子是否有权干涉

1. 若儿子非土地使用权人：

   • 若儿子并非该土地使用权的合法持有人，且转让行为合法有效，则儿子通常无权干涉老子的转让行为。因为土地使用权是老子依法享有的权利，其有权在法律允许的范围内进行处分。

2. 若儿子是土地使用权共有人或继承人：

   • 若儿子是土地使用权的共有人（如家庭共有），则老子在转让土地使用权时需征得其他共有人的同意。未经同意擅自转让的，可能构成对其他共有人权益的侵害，儿子有权提出异议或要求撤销转让行为。
   • 若老子去世后，儿子作为法定继承人继承土地使用权，则在此之前老子对土地使用权的处分行为（如转让）若合法有效，儿子通常需接受该结果。但若转让行为存在违法情形或侵害了儿子的合法权益（如未留足必要份额），儿子可能通过法律途径寻求救济。

3. 特殊情形下的干涉权：

   • 在某些特殊情况下，如老子因年老、精神疾病等原因无法独立行使民事权利时，儿子作为法定代理人或监护人可能有权对老子的财产处分行为进行监督和干涉，以确保老子的合法权益不受侵害。但这种干涉需在法律允许的范围内进行，并遵循相关程序规定。

三、法律建议

• 对于老子：在转让土地使用权前，应确保转让行为合法有效，并征得相关权利人的同意（如共有人）。同时，应了解并遵守相关法律法规和政策规定，避免因违法转让而引发纠纷。
• 对于儿子：若认为老子的转让行为侵害了自己的合法权益，应及时通过法律途径寻求救济。在采取行动前，建议咨询专业律师以获取准确的法律意见和指导。

总结：儿子是否有权干涉老子将土地使用权转让给他人的行为，需根据具体情况进行判断。在涉及土地使用权转让的问题上，建议各方当事人均应谨慎行事，并遵循相关法律法规和政策规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。